Alt for rask primærgjæring?

[Mats Thu]

Satte en batch med Boston Lager Clone. I oppskriften står det at jeg skal bruke Nottingham tørrgjær. Det gjorde jeg, men jeg brukte 2 pakker selvom mr.malty sa 1,4 pkg. Nå, kun 4 dager etter målte jeg SG på 1008.

Kan såpass hurtig utgjæring være skadelig? Batchen har gjæret på 19,3 grader. Kontrollert i skap.

Bør den fortsatt stå i totalt 14 dager? Eller skal den stå maks 7 dager etter ferdig utgjæring?

 

[PerEinar]

Selve prossessen med at gjær spiser sukker går relativt fort, men hele gjæringsprossessen tar lengre tid. Gjæren skal få "rydde" litt etter seg.
De fleste erfarne her anbefaler at temperaturen heves til 20grader etter ca 5 dager.