15l gjæringskar?

[Johnohod]

Har tenkt å begynne å brygge mindre og oftere for få prøvd litt forskjellige øltyper og lært litt mer om denne hobbyen. Har tenkt å kjøre noen batcher på 10-11l, og skulle gjerne hatt et par gjæringskar på ca.15l. Strever veldig med å finne dette uten at det koster nesten 400,- stk.

Er det noen som har peiling på hvor man finner slikt? Kan man like godt bruke 30l, eller er det større fare for oksidering da?

 

[VillWonka]

Har tenkt å begynne å brygge mindre og oftere for få prøvd litt forskjellige øltyper og lært litt mer om denne hobbyen. Har tenkt å kjøre noen batcher på 10-11l, og skulle gjerne hatt et par gjæringskar på ca.15l. Strever veldig med å finne dette uten at det koster nesten 400,- stk.

Er det noen som har peiling på hvor man finner slikt? Kan man like godt bruke 30l, eller er det større fare for oksidering da?

Ikke helt den størrelsen du sikter til, men
http://bryggselv.no/index.php/cPath/38/page/2/action/buy_now

 

[Espen Unnvik]

Går helt fint å benytte 30L, vørteren skal jo ha oksygen før gjæringen kommer i gang og når gjæringen er i gang blåses eventuelt rest oksygen opp gjennom vannlåsen.

 

[eirikhm]

Jeg kjøpte noen bøtter på Bryggeland (vin og bar), som var 10L. Var veldig billige, men har kun satt dårlige batcher i de. Mistenker at det er lokket som ikke sitter bra nok, evt plasttypen som er vanskelig å få ren. Kjør like gjerne på med 30L bøtter som Espen skriver Da kan du feks også bruke mer eksplosive gjærtyper ala dette bildet fra Bryggselv.no:

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=247218245296774&set=a.196743020344297.48437.162621863756413&type=1&ref=nf

 

[Johnohod]

Går helt fint å benytte 30L, vørteren skal jo ha oksygen før gjæringen kommer i gang og når gjæringen er i gang blåses eventuelt rest oksygen opp gjennom vannlåsen.

Så det har ingenting å si om det evt. tar litt tid før gjæringa er i gang?

 

[magne1972]

Går helt fint å benytte 30L, vørteren skal jo ha oksygen før gjæringen kommer i gang og når gjæringen er i gang blåses eventuelt rest oksygen opp gjennom vannlåsen.

lufta over vørteren blir utblandet av co2 ja, men den blåses nok ikke ut nei...
oksygenet som ligger over vørteren tas ikke opp i vørteren, og hjelper ikke gjæren på noen måte.
på den andre siden er det nok ikke veldig falig å gjære 15 liter i 30 liters spann. overflaten på vørteren er den samme om spannet er halvfult eller tilnærmet fult.
et tips kan være slike firkantede bokser fra biltema/clas ohlson.... de fåes i forskjellige størrelser.

Så det har ingenting å si om det evt. tar litt tid før gjæringa er i gang?

 

[Espen Unnvik]

Går helt fint å benytte 30L, vørteren skal jo ha oksygen før gjæringen kommer i gang og når gjæringen er i gang blåses eventuelt rest oksygen opp gjennom vannlåsen.

lufta over vørteren blir utblandet av CO₂ ja, men den blåses nok ikke ut nei...
oksygenet som ligger over vørteren tas ikke opp i vørteren, og hjelper ikke gjæren på noen måte.
på den andre siden er det nok ikke veldig falig å gjære 15 liter i 30 liters spann. overflaten på vørteren er den samme om spannet er halvfult eller tilnærmet fult.
et tips kan være slike firkantede bokser fra Biltema/clas ohlson.... de fåes i forskjellige størrelser.

Så det har ingenting å si om det evt. tar litt tid før gjæringa er i gang?

Selvfølgelig blåses oksygen ut under gjæring, jeg sa ikke hvert eneste O2 molekyl, men det meste blåses ut.
Hvis O2 ble igjen og CO2 også akkumulerte seg i dette rommet ville jo trykket øke radikalt og det gjør det jo ikke.
Alle som har tatt lokket av under gjæring har jo kjent det rive i nesen pga CO2, så etter en tid gjæring er det nok stort sett bare CO2 i "head space". At oksygenet som er i "head space" ikke taes opp i særlig grad kan nok sikkert stemme.

Uansett det er jo en del som gjærer i åpne kar, og det går jo stort sett bra det også....