oppbevaring av gjær

Hei! Jeg er ny på dette med fersk gjær, dvs, jeg har brygget med det, men de gangen kjøpte jeg meg nok til å pitche uten starter. Jeg har nå bestilt inn det som skal til for å sette starter, men lurer på noen ting da vettu. 1. Kan man sette så stor starter man vil, f.eks sette 5L starter på 1...