Søkeresultater

Sjekk Brewshop - de tar jevnlig inn fra Bootleg Biology https://brewshop.no/butikk/ravarer/gjaer/fersk-gjaer-1/bootleg-biology-1 Men ser de er utsolgt på alle nå…

Om du vil ha det surt, er det ikke sikkert at brett holder - men syre fra bæra kan gi en fin tøtsj over det funky brett gir. Mitt tips (men veldig fersk her) er å sjekke ut hvilke mixer feks Brewshop selger fra Bootleg Biology. Jeg er veldig fornøyd med hva Jester King-miksen gir (men det jeg...

Her er Biere de Garde-splitten - aktive basselusker ennå ser det ut som. Note to self: gjærlåsen er utsatt for avdamping - har skjedd to ganger, dessverre - mens den bak er mye bedre. (Batchen bak er et forsøk på klon av Monkey Brew sin Petrified Forest - sterk sak på nesten 10% med belgisk...

Oppdatering på prosjektet over: I april splittet jeg batchen: ca 11l over på glassballong for langtidsmodning og evt Biere de Garde-blend. De resterende 11l ble stående i plastkaret med gjær/bakteriemiks til i juni da SG var nede mot 1 før tilsats av 600g bringebærpure. I august flasket jeg med...

Jeg prøvde: veldig lovende malt/karamell-kompleksitet og passe eikepreg fra bourbonfatkuber - men likevel en bom fordi pH ble for lav og den fikk en kjipp snerpende ettersmak. Muligens en infeksjon, men tror bare jeg ikke passet på pH i mesk (mm) godt nok. Skal gjentas!

På tide med en oppdatering. Det ble vel mye fusel, ja - til dels ålreit til sjømat, men alt for dominerende til det koseølet jeg siktet på. Gjæret også såpass langt ut at den ble i sterkeste laget. Så første fat der mesteparten gikk i sluket.

Fin helg, altså - neste gang skal jeg time brygginga så jeg blir med i konkurransen. Strålende foredrag av Bonsak og Klostergården.

Jeg har kun brukt det en gang som fersk brygger til en IPA som ble skuffende (men der er det nok mer andre deler av prosessen som var årsaken), og på et forsøk på en klon av det kraftige fruktige brett-ølet til Monkey Brew, Petrified forest. Under foredraget til Tyson på Tautra i helga...

Takk. Det gikk skrekkelig fort unna her så 28 ble dessverre nådd på ca 30h etter pitch. Ser ut som krausen er på vei ut blow-off. Lukter tyggis, gitt Blir spennende å smake. Denne varianten er basert på malt fra Bonsak - etter en oppveiengstabbe til et annet brygg. 85% fairytale pils, 10% Pale...

Jeg prøver meg på en variant av denne om dagen - finfin og inspirerende tråd. Og takk for at du har lagt ut oppskrift på Brewfather, @Kold Brygg Noen som kan dele erfaringer og tanker rundt hvor fort en optimalt bør la gjæringstemperaturen stige for å få like elegant gjærpreg som originalen...

To flasker ankommet fra Verktygsboden - akkurat som de som jeg før hadde og som passer oxyturbo-regulator fra Brewshop

Det er akkurat samme flaske som jeg før hadde (kjøpt på Jula) - OxyTurbo. Som regulatoren jeg kjøpte hos Brewshop passer til. Jeg kan bekrefte når pakken straks ankommer

Jeg tror jeg fant en løsning: bestilte hos Verktøysboden.no og fikk nettopp beskjed fra Bring om at flaskene var på vei https://verktoysboden.no/maskin-teknikk/sveising/gassveising/gassror/oksygen-o2-110-bar-930-ml

Oxytubo oksygenflasker mi gikk tom og jeg dro på Jula for å bytte innom kjøpe en full - men de har sluttet å selge. Noen som har tips til hvor jeg kan få tak i? Og aller helst i en butikk i Trondheim siden kraftig imp stout gjerne skulle hatt litt ekstra.

På tide informere om del 2 her, @espie ? Flaska vi testa i fjor var jo finfin - blå chimay-klon med brett fra dregs?

Plukker fram denne tråden igjen - saison er jo i vinden, og inspirert av Monkey Brew sine finfine brettøl har jeg starter på et litt ambisiøst løp med basis a) Jester King-mixen som Bootleg Biology distribuerer (sacc, brett og lacto) og b) oppskriften som samme bryggeri har delt Das Überkind...

Finner ikke de jeg printet ut i farta, men her er essensen av den; Beta-glukosidase var det jeg siktet til. https://www.lallemandbrewing.com/en/united-states/resources/whats-new/enzymes-in-biotransformation/ Det skal finnes en annen som viser innhold av både beta-glukosidase og beta (eller...

Lallemand la ut en artikkel for litt siden som kan indikere at det ikke bare er enzymer i tørrhumla som kan frigjøre fermenterbart sukker fra vørter/øl, men også omvendt: gjær har glukosidase som kan virke på glukosider og frigjøre godsaker for lukt og smak (feks terpenalkohol som linalool) fra...

Det er favorittkomboen min også for hazy/NEIPA - ønsket noe tropisk/ananasaktig i tillegg til sikkerstikket citra/mosaic: googlet meg fram til El Dorado og fant gull. Er fysen på å teste en New Zealand-kombo - feks Nelson Sauvin, Nectaron og Citra som jeg har i fryseren - men hørte i en podcast...

Ja, mottrykksfylt etter å ha stått på fat siden januar til passe karbonering (ca 8 psi ved 4 grader). Tviler på at gjær ved flasking vil funke siden den forrige (champagnegjæra) knelet på 1.038 og høy abv. Gjæringsforløpet er som under (men ikke stol på SGen som er ukalibrert bortsett fra siste...