Søkeresultater

POkker også, samme skjedde forrige gang..For BIAB skal det ikke være hele korn i det hele tatt?

Var ikke helt opp til kanten altså men det skummet litt i noen timer der så mistet vel ca en dl. Ved en hissigere gjærtype skal jeg spare litt mer plass, ja. Nå har jeg hentet ny malt fra Bryggselv. Pilsmalten skal være kvernet for BIAB men jeg syns den er så grov..Se bilde

Ja skulle akkurat til å korrigere deg ift din første post, det er en magnetrører mindre inne i regnestykket her også :) Fylte nå EM kolben helt opp så da er det vel 3.2 L eller noe sånt, kjørte OG på 1.40 og endte opp på 611 mrd mot 632 mrd så da ligger vi betydelig bedre an enn første runde...

Takk for svar. Har nå fått meg en magnetrører og er klar til å prøve igjen. Har en 3L EM flaske og det er fortsatt litt snaut for 34 L til OG 1.05 ifg brewersfriend. Ser imidlertid at om jeg oppjusterer OG i starteren fra 1.036 til 1.045 har dette stor effekt på antall gjærceller og jeg havner...

Den hadde en drøy arbeidsuke i et behagelig tempo og jevn fordeling av arbeidsoppgaver. Snart skal den vel ha helseforsikring også. Et nytt og ikke minst mindre oppdrag får den bare tåle. I så måte tilbake til det opprinnelige spørsrmålet mitt, er dobbel starter eller stegvis starter i...

Det endte på 5,8 %. Med trøblete mener du sliten gjær antar jeg? Vil ikke den få ny pepp i en starter?

Av epidemiske årsaker ble det for mye styr å få tak i mer gjær så lot det stå til med FG 1.018. Vel, ølet er i utgangspunktet ganske godt rent smaksmessig men den tunge søtsmaken er ganske ille i en lys lager. Til alt overmål valgte jeg denne gang å følge oppskrifta med 6 g sukker pr liter...

Da tar jeg en tur på Bryggselv og hører hva de kan diske opp med. Går nok for tørrgjær - litt usikker på hva du mente med "Du kan sette en liten starter – og tilsette når gjæringen er godt i gang (high krausen)" skal jeg tilsette f. eks s-05 hydrert og ved high krausen tilsetter jeg en starter...

Ja gjør det. Men er uansett interessert i å høre litt om alternativene. Kunne jeg hatt oppi en pk s-05? Stikket om og hatt gjærkaka oppi på nytt? Som over men lagd ny starter av gjærkaka?

Ja, det og gjærmengde gjorde vel at det var lite håp for at dette kunne blitt et tørt og crispy øl. Dersom jeg hadde kjørt på med f. eks en pakke s-05 (evtn i en flaske vørterøl et døgn eller to som foreslått over) tror du det hadde tatt FG betydelig ned? Og ville det isåfall kunne ha påvirket...

Han svarer vel mest ift viktigheten av å ha nok gjær og hvordan få det til? Den diskusjonen fikk en klar avklaring, det er viktig med nok gjær, en konsekvens av flere kan være at gjæren ikke klarer å gjære helt ned til target FG :) Jeg spør om erfaringer rundt lyse lagerøl med høy FG smaksmessig...

Hva mener erfarne lagerbryggere - er mine bekymringer berettiget?

Nja er vel på 13.dagen fra jeg hadde i gjær men samme FG over 2,5 døgn til tross for 5C temp økning gjør meg ganske overbevist om at det er stopp. Har vurdert litt s-05 ja men har ikke noe liggende, kan få tak i om det er verdt det. Tenker to scenarier:1 en meksikansk lager på 1.018 er ikke...

FG ser ut til å ha stoppet på 1.018, har latt temperatur stige til 18 C de siste 48 timer så den er nok stuck. Smaker greit, foreløpig ingen merkbare usmaker men dette blir jo en tung og søt lager. Verdt å prøve å gjøre noe med det eller bare å flaske og la det stå til?

Takk for gode og informative svar, begge to. Måtte bare få dere litt agitert først :) Blir spennede å følge med på FG og ikke minst hva som måtte dukke opp usmaker. Gjærer på 12C så da er det et lønnlig håp om at gjæra ikke pines for ille.

Du mangler fortsatt ett steg ;) Disse enorme mengdene syns jeg er i grenseland hysteriske. Har flere steder lest anbefalning på å sette et brygg kun for å bruke gjærslammet til et annet. For de av oss som ikke har tid til slikt kan man jo bare å styre unna eksrerm-øl men når man prøver å finne...

Noen som har erfaring med seriøst underpitchet lager? Ifg moderate anslag mener brewers friend at jeg skal ha rundt 750 mrd gjærceller (Og dermed tre-stegs 2,5 L starter... lite realistisk i min verden hvertfall) Syns personlig at dette gjærstyret er ganske hysterisk men siden jeg endte på 250...

Det er eneste holdbare teori. 1.5 kg i pluss så er vi på den OG med 85 %effektivitet noe som det fint kan ha vært. Var ny fyr på Bryggselv, skylder på han vel vel, da får jeg en monster Corona, passende nok. oppe og nikker på 7%. Tør ikke skrive inn dette i Mr Malty men er kanskje mest...

Målefeil er jo det mest nærliggende her. Tok flere prøver med hydrometer, også der jeg helte ut det lille som var av bunnslam. Refatrometeret var jo helt på linje så det er også litt rart. Tok en måling nå. Rundt 1.050 med 1.053 på refraktometer men det er jo mindre nøyaktig etter at alkohol...

Brygget den opplastede oppskriften med target OG 1.049. Den endte på 1.064! Sjekket både med hydrometer og refractometer og de er i synk. Hadde en ekstra lang mesk, først 1,5 t på 62C så opp til 78C der den ble stående i et par timer. Hadde også en møysommelig skylleprosess så forventet høy...