Søkeresultater

Du kan jo prøve deg på en mais chicha. Tygg på maisen, spytt det ut i en bøtte og la det stå i noen uker. Ikke alle har enzymene i spyttet sitt i tilstrekkelige mengder til å konvertere stivelsen i mais til enklere sukkertyper som gjæren kan bruke. Legenden sier at kvinner er de beste Chitcha...

Da var "ny" kontrollenhet i hus etter at importør tok ansvar for defekt kontrollenhet Episoden har lært meg følgende - Kjøpsloven er ett godt stykke lovgivning og importører mener en Speidel er forventet å være mer en 2 år - Må Speidelen til Tyskland for reparasjoner kan en regne med 7-8 uker...

Tror jeg skal legge litt mer press på leverandør, har litt lyst at noen skal ta ansvar. Skal komme med en oppdatering på hva som skjer i denne saken fremover. Takk for gode innspill..

Jeg kjøpte i 2012 en Speidel Braumeister 20l og etter noen års bruk har jeg opplevd - Temperatur målinger som plutselig hopper +/- 10 grader (byttet sensor) - Ulyder i pumpe (byttet impeller) - Dårlig pumpe effekt (byttet pumpe) - Kran som lekker (byttet) - Knapper som henger - Ganske sikker...

Det var ett godt tips, takk.. Skal prøve å få tak i noen flasker fra safteriet. Hvor mye anbefaler du i en batch på 20 liter?

Kjøpte litt tørket hylleblomst på ebay som jeg tenkte å bruke i en hvete øl. Prøvde å lage en liten te som jeg forventet skulle smake en sensommer barfot lettbeint løpetur gjennom en eng med duften av blomster og jord. Det jeg fikk var karve med ett hint av lakris, litt som julekvelden med en...

Er det noen som vet hvor jag kan kjøpe bygg korn til malting i bergens området? Ingenting å hente på felleskjøpet.

Hei godtfolk, Jeg holder på med en mastergrads prosjekt der jeg tar for meg småskala melting/malting. Målet er å ende opp med noe som skal publiseres og tenkte jeg skulle be om litt hjelp fra dere her i forumet. Har lyst å inkludere litt om norsk tradisjonell melting og det jeg ser etter er...

Her er foresten en fin artikkel om glutenfri malting. http://www.glutenfreehomebrewing.org/advanced_malting_tutorial.php

Jeg er litt usikker på om du får det fra kinsarvik til å spire, kornblandinger i butikk blir ofte aggressivt tørket noe som dreper embryo i kornet. Ville også skjekket om skall er intakt på kornene. Hvis kornet ikke er levedyktig, blir det ingen malt og dermed ingen øl. Det er derfor det er så...

Har spurt etter glutenfri maltet hirse, bokhvete, sorghum på ett par brygge butikker uten at de virket veldig interessert i å selge dette. De vanlige malt leverandørene deres fører ikke glutenfritt og de må nok også få dette fra over dammen med tilhørende høye priser. Tror det skal være mulig...

Har lyst å prøve en mørk øl uten å bruke humle. Er det noen som har erfaring med Tistel for bitterhet?

Tja, å stresse gjæren litt kan gi ganske spennende resultater. Litt avhengig av gjærtype og når den høye temperaturen oppsto kan store smaker skapes, forvent frukt, banan, mango, krydder, tyggegummi og noe literaturen beskriver som horsey (hestete??). Blir nok ikke nøytral og delikat ale, men...

De to vanligste metodene for å dealkoholisere øl er i industrien er nok distilering der øl blir sett under vakum for til å senke koke punktet til ethanol som dermed blir fordampet ut av ølet. Det vil ta endel varme og tid(ikke bra for øl kvalitet) å fjerne nok alkohol ved 1 atmosfæres trykk. Den...

hehe, det var jo endel kandidater. Ikke godt å si Har ikke mye troen på kald langtids isomerisering av alpha syrer ved lagring, om noe så skal alpha bitterhet synke ved lagring. Er endel spennende forskning rundt beta-syrer bitterhet da det har vist seg å være mer holdbare og tåle sollys uten...

Beta syrene i humle kan skape bitterhet ved oksidering, det kan være det som gjør at bitterheten oppleves som økt. Beta bitterhet blir også ofte beskrevet som litt skarperer eller mer brysk enn bitterhet fra iso-alpha syre. Hvilken humle brukte du? Det er store forskjeller i beta syre innhold...

Skal til med en rug IPA med heller høy rug andel. Tenkte jeg skulle prøve med litt ris skall (rice husk eller hulls, vet ikke helt hva vi kaller det på norsk) for å unngå stuck mash. Noen som vet hvor jeg kan få tak i det i Bergens området eller noen brygge butikker som fører det i norge?

Er helt enig i at de små mengdene vi håndterer av gangen burde ikke utgjør noen stor fare, men om en gjeng har kjøpt mølle sammen og står i ett lite dårlig ventilert støvete rom og kverner for harde livet. Eller du ankommer din favoritt bryggebutikk som har stått å kvernet hele dagen til alle...

Det er endel bryggetekniske ord jeg ikke har lært meg på norsk ennå, men jeg er sikker på om du legger go viljen så er det nok forståelig. Grønn malt er som jeg tidliere har skrevet malt som ikke er tørket etter spiring noe som gjør at de har høy fuktighet. Du kan bruke grønn malt til brygging...

Dette var jo konstruktivt. Jeg snakker om grønn malt og stikkordet her er gjennomvåt malt dvs. hele kornet er vått 40%+ ish og blir da det elastisk. Når maltet er gjennomvått vil det være malt mel over valsene dine og frøhviten blir klemt og ikke knust skikkelig. Blir det for vått blir det mye...