Søkeresultater

Satser på begge sesjoner lørdag

Sour Suzy fra Lervig er vel innenfor?

For å få minst mulig smak av den svarte/mørke malten, men likevel bevare fargen.

Hva bruker man som base? Druejuice?

Siden du vanner ut til dobbel sluttvolum ville jeg ha sjekket om det kan påvirke humlearomaen. Prøv å sette en batch uten å vanne ut, for å se om du synes dette gir noen forskjell. Jeg synes det iallefall kan være en mulig årsak.

Tror deler av årsaken kan være å finne i den andre tråden din: https://forum.norbrygg.no/threads/ekstrakt-skal-brygge-stort-pa-relativt-liten-gryte-13-liter-american-blonde.32814/#post-343333

De fleste bryggeprogram hjelper deg her, fra BeerSmith til Beercalc :) Bare å legge inn boil og final volume...

Hvilket humleskjema har du brukt for bryggene du nevner her da? Maltekstrakt skjuler etter min erfaring humlen mer enn all-grain, som gir en renere/enklere maltprofil forutsatt at du ikke slenger på med masse krystall og spesialmalt. I tillegg kan vannjustering hjelpe noe på å få frem humlen...

Det har jo blitt veldig populært i det siste å tilsette smak til IPA utover humle, men da gjerne komplimenterende smaker til de vi kjenner fra humle. For eksempel pasjonsfrukt, ananas, sitrus, mango eller for den saks skyld granbarskudd. Bringebær (eller bringebærligendende smaker) kan jeg ikke...

Den nye tok litt tid å bli vant til ny, men synes nå den er mye bedre å bruke enn den gamle. Ingen begrensninger på hvor mye malt og humle man kan legge til! Også enklere å bruke på mobil :)

Jeg har ikke merket det med så lite sukker, tror generelt sett humle- og maltkraftige øl kan tåle mer tilsatt sukker. Rett og slett ved at den kraftige smaken maskerer alkoholen mer. Det er bare å prøve seg frem, du kan jo dele opp i flere gjærkar og tilsette ulike mengder sukkerlake (fesk 10...

Ja - på en måte, men det smaker jo alkohol siden det gjæres 100% ut.

Riktig oksygenering og riktig mengde med frisk gjær gjør mye forskjell på utgjæringen. Jeg har likevel brukt rundt 5-10% sukker på mine ekstraktbrygg avhengig av hvor tørr finish jeg er ute etter. Jeg har på det mest ekstreme forsøkt 25% (da med en kombinasjon av vanlig sukker og dememera) -...

Lagde flere brygg igår, og klarte å rote til med gjæra :( Pitchet først 1318 London Ale III i Orange Wit'en - der det skulle ha vært WLP 400 Belgian Wit. Når jeg etterhvert oppdaget blunderen endte jeg med å bare tilsette WLP400 i tillegg, håper at den tar over. Kinn Vestkyst klonen måtte...

Hylleblomst i øl er diskutert tidligere, se blant annet her: http://forum.norbrygg.no/threads/hylleblomst-i-ol.10497/

91IBU er kanskje litt i overkant, jeg ville ha vurdert å dratt ned litt på 90min humlen - evt. fjernet det helt og heller fordelt det ut fra 30min->

Så lite, tenkte på 5% selv - men da justerer jeg litt ned... :jaha:

Har ikke prøvd det, men hadde vært moro. Tror ikke sitronmelisse takler varmebehandling noe særlig - så sikkert best å "tørrhumle" i så fall.

Låner også denne tråden, siden jeg også planlegger første forsøk på Saison. Jeg liker den tørre og gjerne litt syrlige varianten av Saison, så jeg tenkte derfor å tilsette litt aciduated malt for å få til dette. Noen som har erfaringer med dette?

Min siste Wit brukte jeg sitrongress i, tror jeg slengte oppi 3-4 stilker - banket "møre" og delt i store biter. Lot de koke 5-10min for å desinfisere og trekke ut smak. Deretter fikk de lov å være med hele gjæringen. Dette fungerte veldig bra for meg.