Søkeresultater

Hei! Er det noen som har erfaring med å fylle flasker direkte fra tappekran? Slik som på denne videoen her: Har en mottrykksfyller som fungerer greit, men er så plundrete at jeg sjelden gidder å ta den frem. Synes det ser veldig enkelt ut på denne videoen, men spørs om jeg lar meg lure av...

Det er sant. pH på vin er relativt likt berlinerweisse, men er likevel i stuss på om bruk av kaliumsulfitt fungerer på surøl. Har kokt etter syrning, så er kun US-05 som er/var aktiv. Sannsynligheten heller mot målefeil og at den rett og slett er utgjæret. Kan det være karbohydrater i melet...

OG 1.036, så utgjæringen er noe lavere enn normalt (10-15%). Ligger stort sett over 70% på denne oppskriften, så tror ikke det har noe med pH å gjøre.

SG ligger på 1.014, skulle gjerne vært under .010. Har brukt US-05 på 22 grader, syrnet med surdeig (kettlesour). Flasker er uansett utelukket mtp overkarbonering, med mindre jeg finner en måte å drepe gjær på uten å lage 20 liter med desinfeksjonsvæske (syre+kaliumsulfitt).

Batchen har droppet 4 poeng på 2 uker og må snart på fat fordi den skal serveres. Jeg ønsker å stoppe prosessen i tilfelle gjæren våkner til liv etter fating :) Har du for øvrig noen tips på hvordan man kan stoppe gjæringsprosess i surøl?

Hei, Er det trygt å bruke kaliumsulfitt (gjærstopp) i surøl? (pH 3.5). Kaliumsulfitt brukes jo som desinfiseringsmiddel sammen med syre og gir en svært giftig gass.. Evt annet måte å stoppe gjæringsprosessen på i surøl? Takk for svar :)

Takk for et utfyllende svar!

Hei, dere. Lurer på om dette er normalt for brygg med lactobacillus eller en infeksjon? Det har dannet seg "hvitkledde" bobler på overflaten av ølet ca 2 uker etter flasking. Boblene var tilstede også under gjæringen. Primærgjæret med WLP672 Lactobacillus brevis, sekundærgjæring med WLP007...