Min kjeller er både mørk og tørr, og holder 12-18 grader avhengig av årstid. Jeg vet ikke hvor bokstavelig man skal ta teksten på sekken om at holdbarheten er 12 måneder, og hva som eventuelt forringes. Jeg ser for meg at malten mister noe av aromaen, på samme måte som humle gjør.