Halv pris på ark.no i helga. Mange godbiter for ølhunder her, blant annet Øl og mat: hånd i hånd:
https://www.ark.no/ark/boker/Horne-Thomas-Ol-og-mat-hand-i-hand-9788248914846#.VWmv7s_tlBc
...og Den norske ølrevolusjonen...
Gjorde samme blunderen i går, dvs jeg glemte å knuse korianderfrøene. Planlegger å tilsette ekstra i ettermiddag, dvs koke knuste korianderfrø i 5 min, og så kjøle ned. Det bør vel gå bra?
Ok, det er nok forklaringen på hvorfor Vestbrygg anbefaler D-resten såpass tidlig:
Gjæring: 21 dagar på 8-10 grader. Etter ca 10 dagar bør ein heve temperaturen til 16-18 grader i 2 dagar. Dette kallast ein «diacetylrast» og er for å rydde opp i eit biprodukt kalla diacetyl. Etter dette kan ein...
Takk for svar. I klokeboken ("How to brew") anbefales D-resten på slutten av gjæringsforløpet (16 grader i 1-2 døgn for en lager).
Hvor fant du disse grafene?
Jeg utvider horisonten og prøver meg på brygging av en pilsner. I den forbindelse har jeg et par spørsmål som jeg håper noen kan hjelpe meg med:
Stormgjæring: Ved brygging av ales er det vanlig å holde et par grader lavere temperatur under selve stormgjæringen siden temperaturen inne i bøtta da...
Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies) for å tilpasse innholdet, skreddersy din opplevelse og holde deg innlogget dersom du registrerer deg.
Ved å fortsette og bruke dette nettstedet, samtykker du i bruken av informasjonskapsler.