Søkeresultater

Hm. Det lille info jeg har samla så langt har fått meg til å planlegge å ikke bruke starter. Mener jeg har lest et sted at det ikke var å anbefale for 100% brett-øl.

Aha. Ok. Lurer litt på å gå for en variant av det Øyvind foreslår ovenfor da; kjøre en lakto-fermentering i en dag eller to for å få litt syre og så pitche brett.

Hva betyr dette Gahr? Hvis jeg lager et øl med 100% brett så vil det smake ok etter 4 måneder, men det vil ikke være blitt skikkelig surt?

Det er derfor jeg vil gjøre primærgjæring på separat gjæringstank, og tappe ferdig gjæret øl på soleratanken.

Da gjør det nok mer mening å reingjøre tønna oftere, eller hvertfall tømme ut gjærslammet. Jeg tenkte å gjære ølet på en separat dunk, sånn at det kun er "villgjærings-gjæringen" som skjer på solera-fatet (i mitt tilfelle en ballong). En interessant ting jeg hørte på en av Basic Brewing...

Jeg syntes det hørtes mye ut å regngjøre tønna etter bare 1-2 år...? Tenker du å la all gjæring foregå på fatet?

Noen som har erfaring med Solerabrygging? (Kjapt fortalt: Du brygger en batch øl og lagrer den over lengre tid, og med jevne mellomrom tar man ut en mengde øl og flasker, og fyller opp med ny øl/vørter. Ølene blir så progressive blandinger av mange eldre batcher, første flaska er 100% batch#1...

Hepp! I anleding en årlig guttehelg vurderer jeg å brygge fire batcher med øl, med favorittstilen til hver av gutta. Stout og pale ale skal gå fint, men sistemann digger surøl.. Det meste jeg har lest/hørt om Brett. etc. sier at det bør stå leeeenge. Jeg kan muligens få brygga dette midt i...

Jeg får fortsatt alle svar skrevet med tapatalk opp som "nytt emne" selv om det bare er et svar på et emne jeg ikke følger.

Pussig at de da selger både "peated malt" og "whisky malt". Mulig det skyldes at det er fra to forksjellige produsenter..?

Jeg skulle egentlig hatt "standard smoked malt", dvs. Rauchmalt, for å sette noe røykpreg på mitt juleøl. Vinogbar var utsolgt for dette, men jeg blei tilbudt "Whiskey malt" som erstatning. Jeg tenkte at dette var det samme som "peated malt", som jeg har hørt om men ikke prøvd. Jeg takket nå...

Tenkte jeg skulle oppdatere denne tråden med hva jeg faktisk endte opp med. Oppskriften var: til 20 liter: 1.5 kg hvetemalt 1.5 kg pilsnermalt 10 g Hallertau Perle 6.9% @ 15min=4.5 IBU 20 g appelsinskall @ 5 min. OG=1.035 Hydrometeret mitt knuste like før flasking av dette ølet så jeg fikk...

En måned gammel slurry er ganske gammel, så det er ikke så rart at den bruker lang tid på å komme i aktivitet. Og hvertfall ikke ved så lav temperatur.

Vil tro at stikkord var: -sterkt øl -relativt mørkt i fargen -ikke humle, men kanskje pors, einer etc. -påvirkning fra villgjær og/eller bakterier. -svært lavt på kullsyre Jeg veit ikke hvor stor tilgang de hadde på meskekar i jern, men dersom de meska i trekar kan de ha brukt varme steiner til...

Melding til webansvarlig: Jeg har ikke registrert varsling i denne tråden, men jeg får likevel opp beskjeder om at det er kommet et nytt emne hver gang noen svarer her med smartphone. Altså, ikke melding om svar i tråd, men melding om helt nytt emne Ville vært fint om denne...

Du kan koke noen klinkekuler e.l. til å tynge ned humlepungen så den synker.

Jeg mesket en Scottish Ale ved 73 grader og hadde utgjæring på ca 50%, fra ca 1.070 til 1.035 hvis jeg husker riktig. Dette var med Wyeast 1728 som er oppgitt med attenuation 69-73%. Mitt forsøk viste at mesketemperaturen hadde stor betydning. Jeg vet ikke hvorfor du har fått så forskjellig...

Det er mange tips og også en oppskrift i denne podkasten: The Jamil Show: Belgian Tripel

Er ikke vin- og champagnegjær i utgangspunktet ganske smaksnøytrale? Vil valg av slik gjær ha mye å si for smaksprofilen, eller vil dette bidraget drukne fullstendig i 20 kg malt og 100 IBU? Jeg har også hørt at destillasjonsgjær, dvs. whisky-gjær kan være gunstig som sekundærgjær. Det vil jo...

I såfall, til APA: Jeg ville nok ha økt bitterhumla en smule (men smak og behag såklart), og dersom du bestemmer deg for partial boil så ville jeg ha delt opp ekstrakten tilsvarende: Hvis du koker 50% ville jeg bare ha tilsatt 50% av ekstrakten ved start av koking og resten 15 minutter før...