Søkeresultater

Som de to siste svarene antyder, så er dette kanskje ikke den beste metoden på store, bitre øl. Men så lenge OG ikke er for høy, så du får noenlunde utbytte av humla, og det er et øl der IBU ikke ønskes altfor høyt uansett, så bør det ikke være noe problem.

Hei Jeg har lagd helt greie pale ales med kort koketid (edit: Dvs. ned til 15 min) basert på 100% ekstrakt. Har da lagd ting der humla står i fokus, og malten ligger mer i bakgrunnen. Hvis du drar litt opp i alkoholprosent kan det være greit å gå til 30 min bare for å få tilstrekkelig med...

Jeg sitter og fomler med pH-beregninger som resultat av tilsats av syreholdige råvarer (ex sitroner) i bryggeprosessen. Er det noen som har en bra kilde på bufferegenskapene til vørter eller øl? Jeg regner med at det er ganske komplekse systemer, men kanskje det går an å forenkle det ved å kun...

Hei Fint eksperiment. Jeg ville ha brukt samme humlemengde i smak og aromatilsatsene hver gang, og så justert på 60-minuttertilsetningen til samme IBU. Når det gjelder utmåling av mengde så synes jeg du har gode ideer. Du kan komme til å oppleve trøbbel med gørr. Dvs. at såpass mye pellets...

Noen som veit noe om spontan_____ serien til Mikkeller?

Kunne vi forsøkt å lage en lignende oversikt lik den Tonsmeier har laget, men for norske forhold? Gjort litt research på de øla som er lette å få fatt i på polet f.x., og så tatt det derfra?

De hadde Jolly Pumpkin hos Gulating i Trondheim for et par uker siden, men ikke sist jeg var innom. Det går sikkert også an å sende mail til bryggeriene og spørre direkte, hvis det er spesielle flasker du har lyst til å teste ut?

Det blir spennende å teste. Kan du si noe om hvor lang tid dere har tenkt til å la brett'en virke?

Heisann. Jeg har blitt pappa siden sist, så oppdateringene her har det vært litt så som så med. (Feira begivenheten med en Nøgne Ø Dark Horizon 2nd edition) Men jeg har fått flaska og smakt på alle disse. Jeg brukte 2 sukkerbiter i hver halvliter for karbonering, samt noen dråper...

På tide med en oppdatering kanskje. Til tross for at det sikkert egentlig var i tidligste laget, tappa jeg av 10 liter en gang i november. Hadde lyst til å få karbonert en batch så jeg kunne ta en tjuvsmak i jula. Jeg flaska 5 liter, og satte 5 liter på ei glasskanne med en halvkilo fryste...

Jasså? Jeg trudde at man måtte ha acetobakter for å produsere eddiksyre, men kan 100% brett også gjøre dette ved høye oksygennivåer? EDIT: Har ennå ikke smakt på mitt brygg, blir til helga.

Kom på at jeg hadde mye hvetemalt i denne. Mye proteiner og snacks til Bretten som den kan holde på med lenge kanskje? Nuvel, ferdig utgjæra nå, og flaska i går. Smakte på en prøve, var ekstremt fruktig og full av estere, med et lite hint av "stram" brettpreg.

Ja og ja. Første 4 døgn fortonet dette seg som en vanlig ale-gjæring, men mye aktivitet som så døde ned. Men i motsetning til en Ale-gjæring, der det da blir mer eller mindre dødt (når man dømmer etter synlige tegn) etter den første primærgjæringa, så fortsatte det her med et plopp i gjærlåsen i...

J Ja. Mitt brygg er også 100% brett. Hvis jeg husker riktig så forløp gjæringen omtrent som et Saccaromyces-brygg de første dagene, men så var det opprettholdt lav aktivitet i flere uker etter det. Men 6 uker er fortsatt mye kortere enn det mange bruker på sekundærgjæring.

Ok. Jeg har en dunk stående sjøl (med B. Clausenii), og det har vært aktivitet i gjærlåsen der ganske lenge (stått i 6 uker og 2 dager), så jeg tenkte kanskje det var i minste laget heller enn i meste laget. Skal sjekke på dunken i løpet av helga om det blir flasking på meg også.

Så ca 6 uker på dunk og 4 uker på flaske? Blei karboneringa som forventa?

Det er to episoder om dette på i 2014-arkivet av Basic Brewing Radio. Jeg har bare hørt første episode foreløpig. De sammenligner FWH med mash-hop og standard 60-minutter koking.

Pat Hollingdale og Bob Stempski snakka BIAB med James Spencer på Basic Brewing i våres: http://traffic.libsyn.com/basicbrewing/bbr04-24-14biablegacy.mp3 Artig detalj som kom fram er at det ikke har noe å si om du skyller eller ikke : )

Oppdatering: Fiksa dette nå i helga. Endte opp med å gå for å borre hull i flaskskapsler, da jeg ikke fikk fatt i nok 23/29-propper på kort varsel. Gikk for øltypene nevnt ovenfor. -Stakk om et 100%-brett prosjekt og samla opp noe gjærslurry i et par rør. -Åpna øla når de var kalde og lot dem...

Forhørte meg med Tonsmeire igjen om denne nye ideen. Han hadde følgende kommentar: Så satser på å kjøre på denne i helga.