Søkeresultater

Bare en liten kuriositet............  Når du lager gjærstarter, kunne du laget en lik med vanlig brød gjær, og kjenne på lukt - smak om der er snakk om samme type gjær? Ut ifra temparaturen du nevnte på PM'en du sendte, så lurte jeg på hvorfor de har kjørt tempen så høyt opp ved tilsetting av...

Hmm.......  Å tilsette gjæren på så lav temparatur.............  Er ikke det å stresse gjæren ? ? ?    ;D  ;)  ;)  >:D

joques: Hvilken generasjon hadde gjæren du brukte på dette "eksperimentet" ditt?

Takker for infoen / linken  :ilike:

Med de OG'ene og den alkoholprosenten så har de en utgjæringsgrad på over 90% og det er meget høyt for vanlig ølgjær.  Hvis du tar utgangspunkt i at du klarer rundt om 80% utgjæringsgrad med OG på 1072, så vil du havne på FG rundt 1014-1015 Dette var ikke svar på noe........  det var bare...

Kan absolutt høres ut som det kan være problemet......  sender forslag til problem løsning videre.....  :ilike:

Har fått en prøve av et øl som har en meget utpreget besk plastikksmak. Første brygget han lagde hadde samme smak, og også brygget etter. Malt og humle mengde ser helt grei ut på oppskriften. Bryggeprosessen virker også helt grei.  (temp tid ol.) Utstyret som brukes er en med plastslange og...

Ta en ballong elle en kondom over tuten på noen av flaskene, og rist de, for å se om de kan lekke kullsyre.

Jo absolutt...  ;D        Jeg har igrunn ikke fått noe merkbar diacetyl smak når jeg har gjæret, men jeg gjør diacetyl pausen bare fordi....... det liksom skal gjøres  ::)

Hver brygger har hver sin metode :angel: Det jeg gjør er at jeg gjærer på ca 10 grader i ca 4 uker, og så kjøler jeg det ned til ca 4-5 grader over et par dager. Når ølet er på ca 5 grader tapper jeg det på flaske. Deretter lar jeg flaskene stå i 14-15 grader i en til to dager (diacetyl pause...

Hmm...  det skulle ikke være noe god grunn til at det ikke skulle være noe kullsyre i ølet ditt. Tjekkisk lager gjær har ikke ekstremt høy utfelling  :-[ Prøv å "varm" flasken opp til 15 - 20 grader før du åpner den. Sjekk om det kommer kullsyre da....  Hvis flaskene er åpnet når de er ganske...

Har dere glemt å ha i sukker i 3 flasker  :o Bare tuller........... Hvilken gjær brukte dere, og hvor lenge gjæret / sekunder gjæret dere ølet?......  og ev. brukte dere noe klarningsmiddel som f.eks. gelatin før dere flasket?

Du åpnet jo selvfølgelig den ene flasken som du hadde glemt å ha i sukker på........    :idea: Prøv neste du......  :ilike:

Høres veldig spennende ut.  Holder du oss oppdatert i denne tråden, om du hører noe mer ? ? 

Syrlig smak kan du få ved å syrne litt av mesken. Det du gjør da er å ta litt av maltet (ca 300 g knust eller omtrent 5%) og la det "meske" på rundt 40 grader i 3 til 4 dager. Du tar som sagt ca. 300 gram knust malt og blander med litt vann til det kommer opp i ca 40 grader. Dette dekker du...

Er det den typiske banan - aprikos smaken du mangler fra gjæringen, eller er det typisk hvete / loff smak du savner fra hveten ? ? ?

;D Har brukt sammalt hvete noen ganger, men har aldri hatt større mengde enn 10 %            Det som er veldig viktig er at du tar en gluten pause i meskingen.............  har funket helt problemfritt for meg.......   

Normalt vil et kjøleskap ligge på rundt om 10oC når det er stillt inn på minimum (ihvertfall de fleste jeg har vært borti) De er også ganske godt kulde isolert. D.v.s. at hvis du skal lage Ale, så kan du gjære ølet inne i kjøleskapet (avslått) og ta en liten lampe med svak lyspære inni skapet...

Det vil gi så godt som akkurat samme resultat om du bruker kandis sukker, brunt sukker, vanlig bordsukker.....  tørr malt ekstrakt eller lignende, med tanke på smak, når det skal brukes til karbonering. Smak og utgjærings grad vil først merkes når du bruker det i større mengder. Det som er...

Det du kan gjøre er å blande sukker med litt vann, og en spiseskje eller to med sitron saft, til det blir en tykt flytende masse. Hell dette i en liten langpanne dekket med bakepapir, og varm i stekeovnen på ca 130 grader til det blir lett brunt. Når det er blitt lett brunt, bare lar du det...