Søkeresultater

Jeg smaker stort sett alltid på ølet før jeg flasker det. Det er fint for å få et inntrykk av hvordan ting har gått, og hvordan øl utvikler seg. je Dessuten er det ofte ganske vanskelig å vente.

Jeg bruker ikke beersmith selv, men jeg vil tro noen av formlene forholder seg til at du koker en konsentrert vørter,  mens andre ikke gjør det. I alle fall er det slik at du får dårligere alfasyreutbytte av humlen om det er høy sukkerandel i vørteren. Siden du bare koker halve volumet blir jo...

Hei Tror ikke du vil merke nevneverdig at du tilsatte gjæren først, det er snakk om så lite i forhold til ølet. Etter at du har flasket er det lurt å la den stå varmt i ca en uke. Jeg drøyer ofte et par uker for å være sikker. Du kan jo også smake underveis, så lærer du litt om hvor lang tid som...

Om den koker lenge kan det føre til litt karamelisering og slikt, men i utgangspunktet koker man for å sterilisere ja. får satse på at du slipper infeksjon. lykke til.

ai. Fint og hvitt skum om ikke annet:) Det kan hende at du har flasket for tidlig, altså før gjæren har spist opp alt det gjærbare sukkeret. Da vil den fortsette å jobbe på flaske og du får alt for mye kullsyre. Eventuellt kan du også ha fått en infeksjon. Den vil kunne begynne å spise sukkeret...

Om du skal øke OG er det som du sier mulig å tilsette en sterk ekstrakt i gjæringskaret. Kok opp litt vann, rør inn ekstrakt og la koke i ti min, kjøl ned og tilsett i karet. simsalabim!

Testsmak ville jeg tatt ca nå!  ;D Ølet er nok ikke skikkelig karbonert før etter en til to uker på flaske. Men det er da lurt å smake underveis, for å bli kjent med prosessen. Je Om det er mye gjær i bunnen av flaska, vil nok det tyde på at det var mye gjær i ølet da du tappet det på flaske...

Kanskje litt mer beskrivelse av gryta hadde vært lurt. Størrelse, materiale og tykkelse på bunnen osv.:)

Jeg vil tro at 18 grader er ganske passelig egentlig, men for sikre deg kan du jo få den opp til 20 feks. Til neste gang tror jeg US-05 og gjærnæring er gode endringer, men jeg ville også senket mesketemp et par grader, samt brukt litt mer, og rehydrert gjær (mange sverger til Zainasheff sin...

Så lenge du ikke gjærer på spesielt lave temperaturer tror jeg ikke dette vil by på flaskebomber. Å tilsette enzymer er selvfølgelig en mulighet. Har aldri prøvet det selv, men lest om folk som har slitt med å dosere riktig, og dermed endt med alt for tørre øl. Du sier du har mesket på 68...

Det høres ut som brygget har gjæret ut så langt det kommer. I så måte er det ingen fare å flaske det nå. Tillsetning av sukker øker OG med ca 2, tror jeg. FG vil dog bli tilnærmet upåvirket siden sukkeret gjærer så godt ut. Hva slags mesketemperatur brukte du? Ser for meg at noe av problemet...

Jeg tipper det er for smalt.

Det blir fort litt mye. Til et brygg som er like kraftig som det forrige pleier jeg å bruke ca halvparten. Dette kommer dog ann på hvor kraftig brygget ditt er. Om du skal brygge 25 liter med OG1050 er 2 dl slurry omtrentlig nok. Som gustav sier er det lettere å vite hvor mye som faktisk er...

Om du har varmeelementer fra vannkokere, er det også gode sjanser for at de ikke egentlig er så kraftige som de skryter av.

Om ølet ikke skal lagres mer enn et halvt års tid, er det også mulig å bruke brusflasker. Bare husk å sette ølet mørkt:)

Jeg ville lagt meg lavt, og heller satset på litt lavere FG. Skjønner at det ikke passer helt med konkuransen, men jeg syns mye humle ofte kræsjer litt med søtt øl. Den trenger sikkert litt lagring, så kanskje det ville være på sin plass å bruke litt av humlen rett i fatet en ukes tid før...

Om du har tilsatt sukker for karbonering må du flaske med en gang. Poenget med dette sukkeret er at gjæren skal lage co2 av det, for at dette skal binde seg til ølet må det skje under trykk. Altså i en korket flaske eller på et trykktett fat.

Hei Det virker som dy har fått med deg det vesentlige. Karboneringa blir bra om du gjør som du sier. Øl vil helst lagres kaldt og mørkt, men den må få produsere kullsyre først. 2 uker i rom temp, deretter kaldt og mørkt. Mitt øl står som regel på rundt 10 grader, men jeg tror kaldere ville...

Det martin sier om mengde gjær, oksygen, og gjærnæring er lurt. Jeg vil dog holde fast på at sukker kan være lurt, særlig ved ekstraktbrygg en ønsker tørre. Når en mesker malt selv, kan en styre tempen for å justere utgjæringsgraden til vørteren. Denne muligheten forsvinner med maltekstrakt. Men...

Flott Hvordan styrer du temp i mesken?