Søkeresultater

Gud bedre. Kanskje jeg bare skal glemme mine ynkelige 20 litre hjemme. Neida.

Det må sies, at en ikke må ha 3.5 vol i hveteøl. Jeg syns det holder lenge med 3.

Det er også vanlig med appelsinskall og koriander i Wit. I min siste 25 liters wit, brukte jeg 50 gram appelsinskall (bare det oransje, fra 5 små appelsiner) og 20 gram korianderfrø av den indiske typen (ser ut som rugbyballer). Jeg kokte dem i 5 min.

Velkommen til forumet Kine. Det er helt sikkert noen her, som kan hjelpe deg med sakesvar. Men om du ikke får noen, kan du prøve å sende en mail til Nøgne Ø. De har jo vært aktive på den fronten, og har rykte på seg for å være meget behjelpelige.

Det høres litt høyt ut. Til startere pleier en jo å lage ca OG 1040, og i så fall har du en utgjæring på 65 prosent. Har du brukt magnetrører? Eventuelt har du ristet godt på starteren ofte. Startere vil ofte gjære relativt langt ut, pga av oksygentilførselen. Vet ikke om jeg ville brukt gjæren.

Jeg har ikke gjort dette selv. Men jeg tror det er vanlig å fryse bærene først. Da kvitter du deg med en del bakterier, samt at det blir lettere for gjæren å komme til sukkeret. Når det er gjort er det vel bare å dumpe dem oppi karet ja.

Det kan hjelpe på skumfasthet det. Men mitt intrykk er at det sjelden er noe problem, når det er så store mengder mørk malt. Du har dessuten mye flaket havre, det er også knall for skummet. Jeg ville sånn sett droppa hvetemalten. Jeg liker å bruke så få malttyper som mulig, slik at det er...

Er det lov å spørre hva i alle dager du skal med 52 fat?  :ilike: Jeg har 7 og driver å vurderer om jeg trenger et til. Hoho, noen produserer mer enn andre.

Enig i dette, bortsett fra (nesten).  :)

Har ikke prøvd det, men det bør vel funke. Problemet er at det vil jo bare bidra med sødme. Ikke maltsmak og ikke fylde.

Jeg kunne også like å komme over kefirkorn.

Det stemmer, men det kan lønne seg å ha sukkerlaken i spannet før du tapper over ølet. Da blander det seg bedre. Jeg bruker rundt to dl med vann til sukkerlaken. Lykke til.

Det går fint.

Det går fint å karbonere på vanlig måte. Jeg har aldri tilsatt ny gjær, men har heller ikke laget øl på mer enn 10 %. Blir alkoholnivået høyt ville jeg vurdert det. Jeg lar lagerøl stå like varmt som ale når det karbonerer. Det er snakk om så lite aktivitet, at jeg ikke tror du vil merke...

Jeg vil tro det betyr å meske med humle ja. Om det blir bittert nok kommer jo ann på mengder. En annen metode, som vel bidrar med mer bitterhet er FWH First Wort Hopping, her har du i humlen i gryten når du begynner å tappe vørter fra meskekaret.

Også er jo dette en ganske annen type stout enn guinness. Den er en del sterkere, litt søtere og har mye mer roasted barley og chocolate. De store mengdene brent malt kan gjøre ølet ganske stramt. Men som Odland sier vil lagring også gjøre mye.

Det er litt vanskelig med mesketemperaturer, fordi systemene våre er såpass forskjellige. På mitt ville jeg brukt 67, grader ved bruk av Wyeast 3068.

Det bør funke fint. Husk på at 007 gjærer lengre ut enn 002. Jeg ville lagt meg på en mesketemp på 67-68 i stede for 65, om du velger å bruke 007. Ellers vil ølet kunne bli i tørreste laget. Det kan være ganske ødeleggende for et så lett øl, syns jeg.

Det kan være problematisk å tilsette for mye gjær, men det skal mye til før man gjør det. Problemet med for lite gjær er mye vanligere, så det er det det snakkes om. For mye gjær kan bidra til tynnere øl og, om det blir skikkelig ille, dårlig utgjæring på grunn av at gjæren ikke deler seg...

Ok. Leste litt raskt der. Da kan det stå litt lengre. Det farligste da er lys og luft. Lyset er jo lett å kvitte seg med, men oksygenet kan være litt vanskeligere. En mulighet er glassballong, eventuellt skal betterbottle være tettere enn vanlig dunk. Kan nok stå noen måneder om du er flink til...