Søkeresultater

Ved å trekke brent malt kald eller tilsette sent mesken, får man mindre smak fra det (mindre bitterhet og ristede noter). En lur måte å få farge uten særlig smak. Ved å tilsette sent i mesken, før skylling, slipper man også å være redd for for lav pH i mesken.

Speidel er et godt alternativ hvis du vil ha en enkel bryggehverdag. Den har en begrensning på ca 1060 SG, dvs rundt 6-7 %. Hvis du vil ha et mer fleksibelt bryggeri, og har plass, ville jeg ha lagd et selv. Du får fine gryter, pumper og store kjølebager for godt under 15 000,-

Eller du kan bruke den til å lage lambic :-)

Ja, det tror jeg også, men det er så enkelt å gjøre det. Nå har jeg byttet ut kranen med en skikkelig en, med slange på. Jeg pleier enten å sirkulerer vørter eller sprute inn star san.

Mot slutten av kokingen, kan du tappe ut noen liter vørter, som du heller tilbake. Den varme vørteren dreper det meste av bakterier på sin vei. Kranen må være ren og pen, så klart.

Det går bra, bare slapp av.

Du trenger ikke pose, bare sleng løst oppi.

God praksis er å kjøle ned vørteren til rett under gjæringstemperaturen, og så heve temperaturen. Et annet viktig poeng er at gjæren og vørteren bør holde omtrent samme temperatur.

Synes det er rart at du synes Jamil Show (og Brew Strong?) er uinteressant. Begge disse er jo fulle av masse bra bryggeinformasjon, tips og triks osv, i tillegg til informasjon om hvordan de store gutta gjør det og hvordan gjenskape deres øl hjemme. Her er det og stort sett lite tull og tøys...

Leste en gang at Kinn hadde høstet 13 ganger. Vet ikke om de da hentet inn ny gjør, eller om de fortsatte å høste gjæren. Anchor Brewing Co har visstnok ikke hentet inn ny gjær på flere år...

Hvis det er snakk om en infeksjon, så vil jeg tro det er både brettanomyces og bakterier. Det er ikke farlig å drikke (så sant det er alkohol i ølet! Ecoli og andre skumle bakterier kan slå seg ned i øl, men dør av alkoholen som produseres). Du vil kunne få en haug av forskjellige...

Flaskemodnet øl går for å være det som mest stabilt øl. Hva med å skylle flaskene med CO2 før du tapper over på flasker for naturlig karbonering?

Det er jo som er bra med programmene til "The Brewing Network"; masse moro og bryggeinformasjon i en og samme pakke. Hører på The Session hver dag, og har lært masse (og ledd masse!!)

Jeg slet med bare skum og nesten ikke noe øl fra tappekranen. Problemet var at det ikke var tett mellom stigerøret og utposten, slik at gassen over ølet forsvant ut tappekranen, uten øl foran seg. Dette drar med seg noe øl, som en malingssprøyte, og gikk bare skum og ikke øl. Problemet var lett...

Humlesmak og -aroma er det som forsvinner først i et øl, og desto varmere desto raskere. Lys er også en meget viktig faktor her. Bitterhet har også en tendens til å utvikle seg slik at den oppfattes skarpere og mer ubehagelig før den forringes svake med sikkert. Moralen er: sett det kaldt så...

Det blir på håret!

Den synker. Det er derfor det er fint å tilsette tørrhumlen mens det fortsatt er litt gjæringsaktivitet igjen, for der vil hjelpe på å bevege humlen rundt i gjæringskaret.

Når man slenger oppi humle, kanskje spesielt hel humle, så blir det med noe luft, og dette kan bidra til raskere oksydering. Jeg kan ikke si å ha opplevd dette som et problem, men komisk er det ikke. Mulig pellets pakkes i oksygenfritt miljø?!

Du kan fint sette flaskene på 25 grader, da går det fort. Haandbryggeriet lar flaskene sine stå tre-fire dager for karbonering.

Ja, det er det.