Søkeresultater

Fantastisk oversikt! Takk for den. Finnes det noe lignende med humle også?

Jeg meldte meg inn i norbrygg samtidig som jeg meldte meg inn i forumet her, men har fortsatt ikke mottat noen giro. Skal jeg bare fortsette å vente?  :zzz:

Litt OT for trådstarter, men har et spørsmål jeg lurte på som kanskje kan interesere flere i samme situasjon. Jeg har tilgang til et ganske stort fryserom på jobb som holder jevnt minus 26-27 grader. Blir dette også for ujevnt og varmt  for lagring av gjær?

Ifølge beersmith så vil 10 gram hvitt sukker eller råsukker pr. liter øke OG med 3,84 Men 10 gram kandis pr. liter vil øke OG med 3,01 Altså vil jeg anta at man må øke kandismengden med ca 22% i forhold til vanlig hvitt sukker. :confuzed:

Jeg var også inne på den tanken, men siden vi ikke har vakuum-maskin på restauranten så blir det vanskelig. Lurer på om ikke det blir tørking og frysing, ihvertfall i første omgang. Blei ikke plukking idag pga været, så får se på søndag.

Fant det jeg kikka etter her: http://norbrygg.no/index.php?option=com_content&task=view&id=319&Itemid=41

I ettermiddag skal jeg på "selvplukk" av humle hos en kamerat, mest for morro skyld men også litt med tanke på ølbrygging. Noen som har noen forslag til hvordan jeg best oppbevarer humla etter plukking? Burde jeg fryse den eller tørke den? Og har noen et godt forslag til hvordan man kan måle...

Driver litt med saltvannsakvarium på si her, og for å måle saltnivået helt korekt anbefales det å bruke digitalt refraktometer. Dette finnes også i variant for sukkermåling. Kjøpes "billigst" på ebay...

Etter litt googling så fant jeg ut at enkelte bær og frukt som f.eks. hyllebær og erter tåler 70 grader, så mulig enerbær også tåler mer enn 50. Du må nesten prøve litt forskjellig og smake hva som smaker mest/best. Se forøvrig denne sida som jeg fant og virker ok, pass bare på å ha aktivert...

Er muligens på tynn is her, bare så det er sagt. Men jeg vil annta at tørking av enerbær burde være ganske likt det meste annet av frukt/bær/planter man tørker, og at 4-7 timer i 40 - 50 grader kunn undervarme og helst varmluft burde gjøre susen (ligger enerbær stille i varmluft tru?) En annen...

Takk for hurtige og gode svar. Var derfor jeg lurte på om jeg kunne bruke moss sin ekstrakt eller om jeg heller burde åpne en av boksene fra muntons. Har et gammelt CB-kjøleskap til formålet, desverre er termostaten ødelagt så jeg kan ikke velge temperatur selv, men ingen tegn til frysing når...

Bruker bohemian lager fra wyeast (#2124), har planlagt å gjære ved 9,5 grader da jeg har klart å få kjøleskapet til å holde denne temperaturen ganske jevnt. Etter gjæring så skal ølet tappes over på ny dunk i et annet kjøleskap for modning/klaring ved 0 til -1 grader i 2 uker før flasking. Høres...

Brygget blir på 25 liter, en av oppskriftene i "moderne hjemmebrygging" av lars men med noen små modifikasjoner pga tilgang. Grunnen til at jeg lurte på moss maltekstrakt er fordi jeg fortsatt har noe stående som jeg godt kan bli kvitt. Man får da med mest mulig levende gjærceller om man...

Heisann, fikk alle ingrediensene til min ekstraktbaserte lager iposten idag, og regner med å koke iløpet av neste uke. Har i den forbindelse et par spørsmål rundt dette med gjærstarter. Tenkte å bruke en 5 liters carlsbergflaske med gjærlås til formålet, og lage en starter på 4 liter. Høres...