Søkeresultater

Prøvde meg først med eit innlegg i eksisterande tråd der oppskrifta frå boka Ølbrygging fra hånd til munn var publisert. Men utan respons så langt, så tenkte eg prøve med ny tråd. Den eksisterande tråden var "nokre år" gamal. Maltmengdene i denne oppskrifta som var publisert i boka "Ølbrygging...

Maltmengdene i denne oppskrifta som var publisert i boka "Ølbrygging fra hånd til munn" var feil, men vart justert her. Her er det oppgitt pale crystal, amber og brown malt. Er det nokon som veit kva produsent og rougly ebc som Nøgne Ø brukar i brown alen?

Ha ha ha, I think you should accept such responsibility :D... or not... Yes, we discussed it through messages here in forum. And yes Wheeler doesn't have any water treatment for imperial stout, so I did use the stout-recommendations. I haven't tasted the beer yet, but the dry stout I made...

Då har eg nok brukt feil tabell for dei tala eg opererer med seier slik fordeling i stout (tal pr 10 liter): Altså ingen sulfat eller klorid. Dette er ein nokre år gamal tabell frå medlemsseksjonen i Norbrygg. Veit du kvar ny / oppdatert tabell fins?

To veker og to veker... Godt over to månadar faktisk. Vel, for å sitere ein tidlegare kollega: "no er det oppgåvene mine som eig meg og ikkje eg som eig oppgåvene". Vel, av ulike årsaker vart det ikkje parallellbrygging, men Barclay Perkins sin Imperial Brown Stout 1856 med vannjustering etter...

Har brygga nok syrlege mørke øl, ikkje noko mål det. Derfor kasta pH-stabilisator-pulveret og kjøpt pH-meter, etter tips frå dykk her. Natron er min venn ved brygging av mørke øl, men det må brukast med varsemd. Blir tøft og prøve begge modellane / tabellane når det skal bryggast imperial brown...

Det var Wheelers modell eg prøvde på ein Foreign extra stout eg brygga forrige helg som ga ein pH på 5,15 ved meskestart og som var grunnlaget for tilsetting av for mykje natron

Har no laga til to skjema for brygging av denne med høvesvis vannjustering etter G.Wheeler og etter G-S Gahr. Det blir 18 liter etter kok. 21,2 liter meskevatn. Dårleg utbytte (60 %), basert på erfaring frå sist bryggerunde for ca to år sidan. Ut frå Wheeler blir det 1,8 gr kalsiumsulfat, 10,1...

Det er jo heilt topp om folk kan lære av mine erfaringar (så skal prøve huske oppdatere), men eg er jo litt ego, så litt må eg få lære sjølv også... Ut frå den kalkulatoren eg brukte, skal ein alltid bruke både sulfat og klorid på både porter og stout medan Gahrs vannjusteringstabell seier at...

I går målte eg for første gong pH i mesk, ein foreign extra stout. Eg brukte kalkulatoren på Jim's Beer Kit som Alien linka til. Ut frå anbefalingane fekk eg ein pH på 5,15 før kok. Eg veit ikkje om det var kalsiumkarbonatet som ikkje var oppløyst, men eg måtte til med natron. Tenkte ikkje på å...

Då nærmer det seg brygging... spent på dette. Du skriv at eg kan bruke (f.eks.) 1 ts kalsiumkarbonat dersom Ph hamnar for lavt. I innlegg #13 skreiv du at eg kan bruke natron. Gahr bruker begge deler. Kva er rett? Du tipser også i at eg kan fordele alle tilsettingar med halvparten i mesk og...

I guess Gahr S-G table of watertreatment is based on J. Palmer / Brungard and americanised versjon of brewing, so I'l probably go with your recommendations. As I'm very fond of english beers which also dominates my brewing schedule, can I please ask which source / calculator you use when...

Utruleg flott at de bruker denne tråden til desse drøftingane, veldig lærerikt Det går litt over hovudet på meg må eg innrømme, så det blir nok finstudering før brygging. Men det skal definitivt testast

Fantastisk! Forstår at dette gjeld totalt for alt vatn. Og då ser eg at eg også må kjøpe meg ei vekt med mål med desimal.

Har hatt eit relativt avslappa forhold til bryggekjemien utanom standard mesk-skylle-koke-gjære med tempkontroll og standard justering av vatnet med bruk av pH 5.2 mash-stabilizer, så har ikkje pH-meter. Dette kan sjølvsagt lett ha ført til at eg har hatt feil pH i tidlegare brygg, og at dette...

Sjølvsagt brukte dei i stor grad eigne brønner, eit bra poeng! I dette brygget er det vatnet i området der Kernel ligg (Bermondsey?) som skal brukast. Eg tenkte meske med forhold 1 : 2,2 dvs 20,13 liter meskevatn. Malt: 52 % pale, 12 % amber, 28 % brun, 4 % rista og 3 % sukker for å få FG...

Mange takk for svar. Eg skal brygge imperial Brown stout 1856. Det blir etter oppskrifta frå Barclay Perkins og ikkje den oppskrifta som The Kernel har publisert i Mikeller-boka, men det er Kernel som truleg ikkje justerer vatnet sitt, så det er likevel deira versjon eg kikker til. Men eg...

Har fått signal om at eit av mine favorittøl frå London som eg har forsøkt klone eit par gongar, blir brygga utan at vatnet blir justert. Kjemi var kanskje det faget eg var minst interessert i på skulen, så her treng eg hjelp... Ut frå det eg har lest meg til på forumet, spesielt Gahrs artikkel...

Kva erfaringar fekk du med denne, Terje J?

Har hatt dette meir eller mindre i tankane sidan i jula i fjor, så dette vil bli eit veldig etterlengta brygg når eg endeleg får gjort det no i år.