Søkeresultater

Takk for gode innspill, folkens!

Prøver å friske opp en gammel tråd. Jeg har tatt opp brygging etter et par-tre år med veldig lite aktivitet. Ordinary, evt best bitter er blant mine favorittøl, og jeg vil gjerne prøve meg på en runde nå. Har brygget noen ESB-er tidligere, og har stort sett vært greit fornøyd, men vil gjerne...

Det kan du sikkert ha rett i - men det skjedde også med en Kölsch jeg brygget i går. Nå er jo for så vidt den også relativt alkoholsvak, da. Uansett godt å være i gang igjen.

Prøvde meg på en mild for første gang i dag. Har av en eller annen grunn fått det for meg at effektiviteten på mitt oppsett er lav, så jeg kjørte et par liter mindre skyllevann enn oppskriften. Resultatet ble en OG på 1,040 istf 1,031 - men det får vi leve med. Kun bitterhumle (Challenger) var...

Syns vel det er viktig å riktig å påpeke at en trenger et skikkelig varmeelement - hvis en skal brygge batcher på 20+ liter.

Ser at både Kloakk og Balthazar har svart temmelig utfyllende på denne (jeg antar at sistnevnte mener Regal når han skriver Real, btw).

Ja, pleier jo å tilsette ren O2 også, men gjorde ikke det denne gangen. Har vel brygget relativt lite lager, men to av de fire siste har vært lagers - fristet av den korte gjæringstida. Jeg skal nok prøve det igjen, siden jeg fortsatt har en del å gå på for å oppnå optimalt resultat. Tok dog...

Har prøvd dette over et døgn nå, men etter smaking i dag må jeg nok kjøre tre-fire ganger til. Fortsatt en ubehagelig svovelsmak og -lukt, om enn noe svakere. Antagelig var nok en FG på 1,054 litt i overkant mtp å få i gang gjæringen på 12 grader. Hadde dessuten ikke satt starter. Hvis jeg skal...

Utvilsomt et godt argument, selv om det har lite med det praktiske å gjøre. For ordens skyld kan jeg tilføye at jeg varierer mellom syremalt og melkesyre, men har en tendens til å glemme det i gristen. Og siden jeg pleier å tilføre salter i mesk- og skyllevann, er det (for meg) lett å huske en...

Jaha? Mer praktisk enn å tilsette en teskje syre i mesken?

Tusen takk for nyttig tips! Har jo flere regulatorer, så dette burde være mulig. To spørsmål: Er det mulig å få samme effekt når ølet er ferdig karbonert? Og for at jeg skal kunne forstå dette: Hva er forskjellen mellom å tilføre CO2 gjennom øl ut-koblingen og den andre?

Tappet på fat nå. Adskillig svakere lukt, men fortsatt et snev jeg frykter vil tilta når temperaturen øker fra 1-2 grader.

Skal sjekke i løpet av dagen. Har justert ned til 1 grad de to siste dagene, og håper at det hjelper. Krøp ned til 1,011 i løpet av to ekstra dager på 32. Luktet ikke godt på det tidspunktet.

Det kommer vel mye an på hvilken ølstil du brygger. Økt temperatur gir ofte utvikling av aromaer som ikke er ønskelig i enkelte øl, og da kan et par grader være nok til å forringe brygget.

På dag fem er den nede i 1,022. Men en tydelig usmak og "ulukt" - kanskje det er svovel, ja? Jeg har satt en pils med Oslo kveik tidligere i høst med et lignende gjæringsforløp, og også den fikk denne usmaken. Hvis ikke den forsvinner, er det siste gang jeg brygger lager med denne type gjær.

Ser ikke mye tegn til bevegelse på hydrometeret etter tre døgn, så nå er jeg spent på hva som skjer etter at jeg har justert opp temperaturen i gjæringsskapet. Står på 32 grader nå.

Hvilken butikk?

Da har jeg nettopp satt ovennevnte til gjæring. Ser jeg skal øke temperaturen fra 10 til 12 de tre første døgnene. Ble Hallertauer Hersbrücker humle. Ble litt høy OG, så dette blir fort en eksport (1,054) hvis den gjærer ut så mye som det antydes her inne.

Har du sammenlignet den med en original Kölsch? Humle er vel ikke noe særlig fremtredende i denne ølstilen. Fruktigheten kan bli irriterende, dog. Kanskje prøve å holde temperaturen enda mer nede?

Noen nye erfaringer med denne? Tenkte å brygge en smash med Fairytale fra Bonsak i helga. Ikke bestemt meg helt for humle ennå, men det er vel ikke det mest avgjørende for sluttresultatet her...