Søkeresultater

Tusen takk for gode råd! Jeg trodde en Kølsch bestod av hovedsakelig pilsmalt og litt hvetemalt, og at den skulle gjæres lavere enn standard ale(18-20*C). Etter at jeg har termostatstyrt kjøleskap kunne jeg tenke meg å prøve en gjæring på under 15*C.

Etter som jeg har mekka meg termostatstyrt kjøleskap til gjæring, har jeg lyst til å prøve meg på brygging av en undergjæret øl. Dette er helt nytt for meg, så føler meg en smule ustø på prosessen. Tenkte ta utgangspunkt i en Kølsch, oppskrift har jeg enda ikke bestemt meg for så om noen har...

70-85% er jo bra utbytte. Har slitt med utbytte ned på 60% selv, så prøver å optimalisere litt her. Sist jeg brygga fulgte jeg ikke med i begynnelsen av sirkuleringa med pumpa, og da ble det oversvømmelse og malt utfor maltrøret. Dette førte til tett pumpe.. Kan nok bli flinkere å røre også...

Interessant, dette skal definitivt prøves! Har hatt veldig lavt utbytte selv, men har gått rett fra mesk på 65 grader til skylling. Vannets egenskap til å løse opp sukker øker jo med temperatur, og sukkeret som ligger igjen i maltet vil bli lettere å hente ut under skylling. Har dere andre noe...

Åpna den ene flaska Pale Ale idag, var den siste flaska som ble tappa så den var ikke helt full og inneholdt en del slam. Kun 2 dager etter tapping så litt flat, men: Smaken var jo knallgod! Tror absolutt mitt første hjemmebrygg vil bli en suksess.

Jeg måler OG med oechslevekt, etter kjøling. Kan hende temperaturen var litt unna kalibreringstemp, men skulle ikke utgjør så stor forskjell som jeg fikk. Kontinuerlig sirkulering med pumpe, utmesk, og mer skyllevann i forhold til meskevann kan kanskje forbedre prosessen min. Skal kjøre 6 kg...

Tilsatte en kg brew enhancer fra europris idag etter et døgn på dunk. Satser på at dette fikser OG, og ikke ødelegger smaken totalt!

Synes bare det er rart jeg bommer så mye! 1,030 ift. 1,050 i OG..

Skal prøve å skaffe programmet. Ølsettet var ferdig satt sammen fra olbrygging.no, tror det var omtrent 5 kg malt, så mulig dette er litt lite for 25 liter øl. Neste gang får jeg sette sammen malt selv slik at jeg kan bruke litt mer :)

Ok, godt å høre at ølet kan bli brukbart i alle fall! Tenkte kanskje at å meske i mindre vann ville føre til at vannet ble mer metta av sukker, og dårligere utbytte. Koker kanskje litt svakt, ingen fosskoking, bare sånn at det strømmer litt. Utmesk tok jeg ikke, gikk rett fra mesk til skylling...

Brygger med en Beer Brew 30. Mitt første brygg, en Pale Ale, havnet på OG 1,040, godt under 1,055 fra oppskriften. Greit nok, kan vel bli brukandes øl likevel. Mitt andre brygg, weissbier, endte jeg på en OG på 1,031, i oppskriften skulle det være 1,050... I begge bryggene starter jeg med 24...