Søkeresultater

Ingen personlig erfaring, men jeg vurderte det selv her forleden og googlet litt. Jeg fant mange som var fornøyd med citra som bitterhumle, men også en del som advarte om at det kunne gi løksmak. Så jeg droppet det.

Jepp. Jeg brygget selv en mer eller mindre udrikkelig IPA i sommer da kjøkkenvekten min slapp opp for batterier og jeg måtte tilsette humle etter øyemål. Etter et par måneder begynte den å bli god, og etter et halvt år smakte den aldeles fortreffelig.

Takk for alle tips. Jeg får ta meg en liten ekspedisjon og se hva jeg finner. Er det forresten noen som har noen formening om hvorvidt dette ølet bør stikkes om til et nytt gjæringskar for sekundærgjæring? Og bør jeg i så fall bruke en glassballong for å unngå oksidering? Jeg har aldri brygget...

Godt tenkt – ikke minst fordi det gir meg en unnskyldning for å dra på polet og plukke med meg alt jeg finner av mørke og sterke øl.

Hm. Jeg blir bare mer og mer forvirret jo mer jeg leser om dette. Folk har veldig forskjellige meninger om hva slags effekt hvor mye lakris har, og i tillegg er det veldig uklart hva "brewer's licorice" egentlig er – jeg trodde egentlig det var rent lakrisekstrakt, men noen hevder også at det er...

Veldig hendig dokument, takk skal du ha. Jeg regner med at lakrispulveret er det samme som pastillene mine, jeg har faktisk også pulver fra samme produsent (Liquirizia Amarelli). Men pastillene smaker bedre, de mister vel ikke aroma like lett. Antagelig bør man bruke mindre konsentrat enn rot...

The Homebrewer's Companion kan jeg ikke uttale meg om, men The Complete Joy of Homebrewing blir nok mest (tildels utdatert) repetisjon av det du allerede har lest i How to Brew. Papazian har dog en litt løsere stil enn Palmer, nærmest essayistisk, og er sånn sett et greit supplement og ganske...

Etter å ha vært hjemmebryggernovise og brygget veldig tradisjonelle øl i et drøyt år har jeg lyst til å prøve meg på noe litt mindre konvensjonelt, nærmere bestemt en baltisk porter (litt oppjustert hva gjelder OG og farge) med lakris og sort pepper. Jeg er veldig usikker på mengdene av både...

Jeg har også noen slike flasker, og de fungerer helt fint. Riktignok har jeg hatt litt trøbbel med å få etikettene til å feste seg skikkelig på dem, men det er mulig det går hvis man bruker lim istedenfor melk. Jeg har bare prøvd sistnevnte. Slike karboneringsdrops fra Cooper brukte jeg på det...

Hohum. Jeg bor midt på Carl Berner, så jeg tror ikke 20 liter øl haddde fått stå i fred så veldig lenge utendørs. Ellers hadde det selvfølgelig vært en mulighet.

Ypperlig. Da tenker jeg jeg gjør et forsøk så snart temperaturen har sunket lavt nok. Takk.

Jepp – dette var var omtrent noe sånt jeg hadde planlagt, bortsett fra at det altså kan bli vanskelig å gjennomføre det siste trinnet, det som krever kjøleskapstemperatur. For den skal vel helst stå sånn i en måned eller to før den er konsumklar? Jeg har selvsagt et kjøleskap med plass til noen...

Hei. Jeg pønsker på å gjøre mitt første forsøk på å brygge en lager. Siden jeg ikke har plass til noe ekstra kjøleskap, er jeg prisgitt det naturen stiller opp med av temperaturer. Jeg har en kjellerbod som om vinteren stabilt holder ni grader, og det burde jo være finfint for selve gjæringen...

For dem som skal til Italia og forstår litt italiensk, kan dette være interessant: http://www.repubblica.it/cronaca/2010/11/05/news/i_segreti_della_birra_in_cinquecento_locali-8766230/?ref=HRESS-23 (trykk "chiudi" for å bli kvitt reklamen) Det er altså snakk om en guide til ølsteder...

Jeg har nettopp gått over fra Beercalk til Beersmith, og jeg har funnet ut at sistnevnte i hvert fall har én fordel for ekstraktbryggere, nemlig at programmet tar hensyn til at man ikke tilsetter alt ekstraktet på én gang. Jeg pleier å begynne med en minimesk og koke resultatet av denne, og så...

Ok, godt å høre. Takk for beroligende svar.

Hei. Jeg har akkurat gjort mitt første forsøk på å lage en gjærstarter. Den har oppført seg som forventet, men nå – etter et par dager i kjøleskapet – ser jeg at de øverste par millimeterne med gjær (om det da ikke er noe annet) har antatt en markant mørkere farge enn gjæren for øvrig. Er dette...

Ok, da putter jeg noe i kjøleskapet og noe i kjelleren og drikker det etter som det faller seg. Ølet er jo ikke vondt nå heller, selv om det altså kunne ha vært bedre. Og så får jeg forsøke meg på en ny stout etter hvert. Takk for oppskriften, kanskje jeg prøver den. Og jeg skal i hvert fall...

Gunstig. Da er det altså håp. Jeg setter ølet i kjellerboden og krysser fingrene. Det er jo uansett ikke stoutsesong nå.

Ristet bygg er min spontanoversettelse av roasted barley, ja. (Er det noe annet som er den gjengse norske betegnelsen?) Sur kaffe er faktisk en veldig treffende beskrivelse av hvordan det smaker, så da velger jeg å tro at diagnosen din er korrekt. Hurra. Og så justerer jeg oppskriften dramatisk...