Søkeresultater

Hei @larsga, Blogginnlegene dine om norske tradisjonsbrygg var veldig interessante og inspirerende. Tusen takk for at du deler det du lærer! Dersom det lar seg gjøre er jeg også svært interessert i en kveikavlegger for litt eksperimentering hjemme. Dersom du har anledning og ork til å dele på...

Kjenner jeg er umiddelbart skeptisk til cognac-essensen. Hva er det du ønsker å få ut av den? Øl med cognac-preg? Hint av fatlagring på cognac-fat? For sistnevnte ville jeg heller brukt eiketerninger trukket i cognac i en uke eller så. Men ellers: kjør på! Stor sterk svart er alltid gøy :)

Aha! Da svarte jeg på feil spørsmål. Jeg vet lite om krydrete hveteøl (foretrekker krydderet mitt i curry ...), men jeg har inntrykk av at Wit Jul er en populær oppskrift, og der er det i alle fall en del hvete som del av ryggraden i ølet. Pluss drøssevis med krydder.

Hør på Gustav. Enig i både hvete- og kanelobservasjonene. Tror kanskje også jeg ville tatt mer munchener og litt mindre caravarianter siden du allerede har en del mørke maltsorter for toffee/kaffe/brentsmak (synes kanskje 100 g ristet hvete høres i meste laget ut). All ære til planleggingen...

Alternativt kan du gjøre som han her, som dropper gjærnæringen. Jeg har brukt oppskriften hans på å invertert sukker, og det fungerte greit. Har dog ikke forsøkt karamelloppkriften, så det hadde vært interessant å høre hva slags resultater du får.

Savner alternativet Mer Gult!

Ronald Pattinson for å snakke om brettanomyces/stout vs porter/gose/hva som helst. Han bor i Amsterdam, så det er litt mer tilgjengelig enn USA ...

Hva med å bare erstatte vann med sevje? Leste i en bok jeg "fant" (The Homebrewers Garden) på nettet at dette ville fungere greit, så med mindre det er spesielt viktig å få maillardproduktene fra karamellisert bjørkesevje kan man kanskje spare litt tid der? Per Christian

Helt urelatert til etiketter, jeg var på Godlia i går og var med å bedømme en av de første flightene i flaskekonkurransen. Jeg synes NM-komiteen fortjener masse ros, og de har gjort en kjempejobb med å ordne logistikk og legge alt til rette for å bedømme bidragene. Tusen takk for kjempeinnsats...

Jeg stoler ikke 100% på et sitat fra wikipedia (også etter at jeg har gravd meg bakover ved å følge lenkene de referer til), men det er du naturligvis hjertelig velkommen til å gjøre. Jeg tror det er best at vi blir enige om å være uenige om hvordan barley wine oppsto (eller hvorfor Portugisisk...

Dette høres ut som en myte :) Et (veeldig!) kjapt og overfladisk søk på Barley Wine hos hovedgrinebiter Ronald Pattinson indikerer at Barley Wine som begrep ble brukt som betegnelse på Bass No. 1. Men for all del, jeg har ikke gravd noe særlig dypt i kilder så jeg vet ikke så mye om...

Putt meskeposen i et gjæringskar, hell hele mesken oppi bøtta, ta ut posen som nå er full av mask og fortsett som vanlig.

Det krevde litt overvåking særlig i starten før malten hadde satt seg. Jeg hadde noe som kunne ha blitt en fontene etterhvert, men litt offensiv bruk av pump break fikset det. Til slutt roet det seg og meskingen gikk greit.

Har et glass foran meg nå, gikk fra 1.032 til 1.005 på 7 dager, og har fått 4 dager på fat. - Lys gylden, lett tåkete. Ørlitegrann hvitt skum, men jeg har tvangskarbonert særdeles konservativt (nei, dette er ikke en cask ale). Jeg har stusset over fargen, som er mer pale ale enn mørk ale. Og...

Norbrygg til tjeneste! Per Christian

Denne nærmer seg slutten av koketiden nå, og meskingen gikk forsåvidt greit. Da jeg forsøkte å meske inn med 20 liter så jeg at varmelementet ikke var helt dekket av vørter etter at pumpen kom i gang, så jeg endte opp med å meske inn med 22 liter og skylle med 10. Fikk ut 29 liter vørter, og med...

Cellartracker.com er fin, selv om den er mest tiltenkt vin. Jeg ser det ligger en del forhåndsregistrert øl inne også, og det er masse støtte for innkjøpsdato, pris per flaske, hvilke kasse/hylle/hytte/whatevs flasken er i etc. Sikkert bra å få inn litt mer ølprat på det forumet også!

Heisann! Jeg har funnet en historisk oppskrift på mild hos Ron Pattinson / Shut up about Barclay Perkins som jeg har tenkt å prøve meg på, og lurer på hvordan dette kommer til å la seg gjøre i en 20 liters Speidel. Jeg har en eller annen vag formening om at minimum maltmengde i 20 literen er 4...

Kjempestilig! Jeg stiller med glede opp på prøvesmaking, særlig nå som jeg er kvalifisert for slikt! Per Christian

Chimay på fat! Så stas! Per Christian