Søkeresultater

Noen som har gjort seg opp erfaringer med vannmengder? Noen som har en formel eller noe lignende?

Her er oppskriften

Ser at dere begge mener jeg bør/kan meske høyere (mesket på 66 grader). Kunne det vært en ide å heller mesket på 67, byttet ut pilsner med Maris Otter? Jeg ønsker kun små justeringer på ølet for å gi det litt ekstra fylde, så hvete og 69 grader hørtes litt ekstremt ut, men setter pris på...

En so En som smakt på ølet etterlyste litt mer fylde, han mente det fort ble «tørt» i munnen. Ølet skal jo være lettdrikkelig, men vil ho ikke st det skal oppleves med mangler.

Det er en APA, hvor jeg brukte WLP001

Denne har jeg ikke smakt, må vel smake den

Jeg ønsker litt mer friskhet på humlesmsken og aromaen. Citra og/eller cascade er noe jeg har vurdert å bytte ut med Simcoe som tørrhumling, eller deler av den. Oppskriften kunne også hatt litt mer humlepreg på bitterheten, noe mulighet for å hente ut friskhet her?

At tørrere øl virker friskere visste jeg ikke, men det er vel en logisk sannhet i det om man innbiller seg det. Maktbasen består av 47,4% Maris Otter 47,4% Pilsner 5,2% Crystal 75 Tanker rundt det?

Si at jeg fortsatt ønsker å bruke WLP 001 som gjær, og i stor grad så ønsker jeg også å beholde de fleste humlene, men litt justering kan gjøres her. Hvilke grep ville du da gjort? Hvilken temperatur ville du gjæret og mesket på? Noen triks for å minimere oksygenopptak? Akkurat her ønsker...

Hørtes spennende og godt ut, men hørtes ikke ut som en APA lenger egentlig. Du har ikke en oppskrift på lur? Hadde vært interessant å sett

Har vært inne på tanken med sitrus skall også, men noen grunn til at du aldri ville gjort det?

Dette med humlene er noe av det jeg har tenkt på, men belgisk gjær i en APA? Akkurat dette med gjær har jeg ikke eksperimentert så mye med. WLP 400 da eller? Har litt erfaring med den, men da i Belgisk Wit.

Har en APA som gjerne kunne vært litt friskere på smak og aroma. Her er humleprofilen i ølet (25 liter): Ønsker i utgangspunktet ikke å endre for mye, men vil friske opp smaken litt. WLP001 er gjærtypen jeg har brukt. Cascade er en humletype jeg har vurdert til tørrhumling, men (ironisk...

Jeg vet at havre kan tilsettes for å få mer fylde og/eller tettere skum, men hva annet kan justere opp fylden i en ellers god øl? Dette er malten jeg hadde i oppskriften på 25 liter øl: 47,4% Pale Malt (Maris Otter) 47,4% Pilsner 5,2% Crystal Malt, 75 EBC Har Pale/Pilsner noe påvirkning...

Flott. Det plopper i gjærlåsen etter endt bryggedag, så det var i orden. Brukte to pakker med ferskjær på den ene dunken, og overnevnte gjærstarter på den andre. Rakk kun å lage en gjærstarter da jeg måtte framskynde bryggedag med 1 dag.

Etter å stått noen timer i kjøleskap ser den slik ut.

Etter 24 timer ser den slik ut.

Ok, men skal den bli litt lysere i fargen da? Eller for å spør på en annen måte; er det noen måte å se at gjæren formerer seg?

Ok, blir bare litt stresset med tanke på at gjærstammen var litt mørkere enn normalt og at den muligens har frosset i perioder ved lagring i kjøleskap (mest sannsynlig). I tilleg har jeg tidligere erfart at gjæren flokkulerer(?) i starteren.

Nå har den stått på i 16 timer, burde det ikke oppstått noen gjærklumper eller lignende i starteren? Jeg frykter at gjæren muligens var død når den ble tilsatt. Den var litt brunere enn normalt i fargen, samt at den muligens kan ha frøset litt i kjøleskapet, som har vært litt ustabilt i tempen.