Søkeresultater

Du tenker om dette er trygt i kontakt med øl?

Vi har brygget en mørk kölsch. Gahr sin oppskrift var utgangspunktet, men en del er endret. Viktigste her er malten: 2500 g - German - Munich Dark (44.6%) 2500 g - German - Pilsner (44.6%) 100 g - Rolled Oats (1.8%) 500 g - German - CaraMunich I (8.9%) Mesket på 66-64 grader i 70 min, 80...

Hvis du setter det kaldt så er det best. Jeg har kjørt mesk en dag og kok neste, og det gikk fint.

Hos bryggeland i Dramnen tror jeg de tok 6 kr for all kverning sist jeg kjøpte malt, det er vel 1 kr per kg eller noe. Maltprisen i "løsvekt" er også helt OK. Uten humle endte jeg vel på rundt hundrelappen, og legger man på 100g humle, litt gjærnæring, klarning, etc så blir det ca 200 for å få...

Mellom 5% og 6% abv. Så må man få passe OG og FG. Kan jo foreslå gode gamle US-05, så blir det "lett" å kjenne gjæringsforløpet. Sent from my iPad using Tapatalk

Jeg ønsker meg gjæringskar i rustfritt stål. Tenker innmat på vvb kan fungere, men har ikke mål. Må passe i gjæringsskapet og ikke være mindre enn 30l. Med rf så kan man sette inn kraner, thermowell og andre ting man måtte ønske. Kan vaskes med "alt" av vaskemidler. Sent from my iPad using...

Selvfølgelig er det rom for alle "typer" bryggere. Noen tar dette mye mer seriøst enn andre, mens du er litt mer som meg. Jeg slumper litt med mengder i oppskriftene, som jeg mekker selv, og bommer litt på temperaturene her og der. Jeg startet min moderne bryggekarriere for litt under et år...

Mulig det øker infeksjonsfare, men jeg stikker om når gjæring er ferdig, før cc. Det nye karet blir det bare litt bunnfall i, og da kan jeg stikke om på nytt til flaskekar, uten særlig grums. Dette deler opp jobben med gjærvask fra flasking, så slipper jeg å gjøre dette samme dag.

Mål SG, vent to dager og mål på nytt. Er det likt så kan du flaske!

Jeg har sukkerlake i først og får jevn karbonering. Legger slange ned langs kanten i bunn så det blir god sirkulær bevegelse. Mengden sukker beregner jeg fra mengden som er i karet før omstikk, men jeg stikker om to ganger når det er mye trub.

Når det gjelder gjæring så er et kjøleskap eller en fryseboks med en varmekilde og STC-1000 til styring uvurderlig. Legg temp sensor inntil karet med noe som isolerer utenpå, f.eks. bobleplast.

Oksygen i brygget er kun farlig etter at stormgjæringen er ferdig. Under kok blir oksygenet borte, og går du rett fra mesk til kok så kan ikke oksygenet ødelegge, for det tar litt tid. Ved omstikk ok tapping er det derimot viktig å ikke få inn oksygen, så hold bevegelsene til et minimum.

Og varmen stiger opp. Den boksen skal bli rimelig varm for at det skal gå galt. Forslaget med fliser under er uansett godt.

Ofte spiller gjæring inn mer enn mesk og kok. Hvordan er temp under gjæring?

Jeg vasker gjæra når jeg stikker om første runde. Dessuten blir det lite bunnfall i kar nr 2. Altså ikke noe bunnfall blir med til flasking. Jeg synes det er greit å ta gjærvask noen dager før tapping, for da blir det mindre jobb den dagen.

Oppvaskmaskin på 75 grader på alle flasker, og patentkorkene står på. Så er det starsan før flasking.

Jeg stikker om to ganger, men det er fordi jeg har så mye bunnfall at det står opp til eller over krana i bøtta før første omstikk. Så kjører jeg CC etter første omstikk og ny runde omstikk til tapping.

Jeg blander rett i sprayflaske og halvlitersflaske. Prøver å ta lite starsan, men synes det ser så lite ut og tar mer. Er sikkert på 3x normaldose, men vet ikke om det spiller noen rolle.

Til min 40l kjele bruker jeg kjøler laget av 15mm kobberrør kjøpt på biltema. Bøyde det rundt et malingspann og festet det sammen med strips for å få litt avstand mellom hver runde i kveilen. Ca 25l går fra 100 til 20 på 20 min.

Den er vel liknende, ja. Kjøpte http://bryggeland.no/maltekstrakt-hvete-1-5kg-coopers-1566.html og brukte to stk på 20-25l