Søkeresultater

Hei! Jeg skal sette en runde hveteøl nå, og følger egentlig en oppskrift der humlen skal være Hallertau Mittelfrüh. Jeg skal kun bruke den som bitterhumle til ca 12 IBU. I fryseren hjemme har jeg ikke noe Mittelfrüh, men masse Hersbrucker. Vil det gå for det samme hvis jeg bruker Hersbrucker...

Hei! Sjekk denne tråden: http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,5334.0.html.

Hei! I fjor sommer satt jeg et hveteøl som fikk altfor mye banansmak. Jeg fikk pga diverse tabber en lav OG, 40. Jeg brukte whitelabs wlp 300 hefeweizen, 2 rør uten starter. Smaken på ølet ble ganske "tynt", og med mye banansmak. Nå vil jeg prøve meg på en ny hveteøl, forhåpentligvis med en litt...

Det skal gå bra hvis det har stått for kaldt, for så å heves til riktig temperatur. Da har gjæren bare jobbet saktere i mellomtiden. Hadde det vært motsatt, at du hadde satt det for varmt ville det vært værre. Når det gjelder flaskene du har hatt stående i 12 dager er det bare å prøve seg frem...

Det samme har hendt meg også, og det fungerte helt fint. Poenget med å aktivere posen er vel bare å sjekke at gjæren er frisk, det er altså ikke det samme som en gjærstarter.

Jeg bruker 3 min pr liter, altså 1 time og 15 min på 25 liter. Jeg har ikke så mye erfaring med dette, men kan se for meg at du får et lavere utbytte ved å skylle for raskt. Jeg glemte meg helt en gang, på en hveteøl. Stod uten klokke, og ble utålmodig, skylte 25 liter på ca 25 min. Da traff jeg...

Er veldig nøye på å sprøyte i alle, så jeg er ganske sikker på at alle flaskene skal ha fått sukker. Jeg koker opp sukkerlake til 30 l i 2-3 dl vann. Heller dette over i et desinfisert litermål, og deler innholdet på 30. Da vet jeg hvor mye sukkerlake som skal tilsettes hver literøl, og kan...

Hei! Jeg har et problem med karbonering. Har satt ca 20 brygg i år, og de fleste har blitt helt fantastiske! Men på 3 av bryggene har det hendt at en flaske plutselig ikke har noe særlig kullsyre. På et brygg var det ikke tegn til kullsyre før det hadde stått 4 uker til karbonering. Etter en...

Det funket fint på den måten at det ikke ble så mye på bunn. Noe sev gjennom maskene, men det ble langt ifra like mye humlerester i bunn som når vi lot dem flyte fritt. Er bare litt nysgjerrig på om man får trukket ut like mye bitterhet og aroma av humle når den er i pose. Om den har samme...

På vårt forrige brygg brukte vi humlepose med pellets. Dette fungerte veldig bra, med tanke på at det ble mye mindre bunnfall etter kokingen slik at krana ikke tettet seg. Vi fikk ut 2 liter mer enn vi har klart tidligere. Vi har ikke smakt på ølet ennå, så vi vet ennå ikke om humlen har satt så...

Jeg har hatt humle liggende romtemperert i flere uker før, og det har gått helt fint. Særlig hvis de er vakumpakket. Men ideelt sett skal de vel fryses.

OK. Men kan de to ukene som skal klarne ølet være de to ukene på flaske? Slik at gjæringsforløpet blir seende slik ut:   21 dager primærgjæring  (11 C)     24-48 timers diacetylrest (16 C)     Tapping og lagring på flaske 14 dager for å karbonere (19 C)     Lagring på flasker 14 dager (2 C)...

Ok. Men bør jeg ha med de 2 ukene på 2 C, men bare la være å stikke om?

Ok. Men hvis vi ser bort fra "oppskriften" har jeg forstått det slik at man ved brygging av lager bør tappe over til et nytt gjæringskar hvor sekundærgjeringen foregår. Deretter til flasker og lagring. Høres det ut som en ok gjæringsprossess med:     21 dager primærgjæring  (11 C)     24-48...

Hei! Jeg skal sette min første pils i morgen og har et spørsmål ang oppskriften som sa: Gjæring/primærgjæring  21 dager ved 8-10 grader Modning/sekundærgjæring  7 dager ved 2    grader Lagring                14 dager ved 2    grader Det jeg lurer på er om lagring her betyr tiden etter at...

Hei! Har en engelsk strong bitter som har stått til primærgjæring i 14 dager nå på lørdag. Det passer best for oss å tappe den på flasker på førstkommende mandag. Er det noen som vet/har noe erfaring med om det kan ha noen negative konsekvenser å gå 2 dager over 14-dagersregelen? Olav

Ok. Så bra. Da heller jeg den rett oppi:) Takk for raskt svar. Er det forresten noen som vet om korianderblad kan fungere som en ok erstatning for korianderfrø?

Hei! Jeg satt en gjærstarter på 2,8 liter til en Belgisk Wit som skal brygges i dag. Først nå gikk det opp for meg at jeg bør sette den kaldt et døgn for å bunnfelle gjæren for så å dekantere. Dette rekker jeg jo ikke nå, da det bare er noen få timer igjen til gjæren skal brukes. Vil det ha...