Søkeresultater

Hei. Dette skjønte jeg ikke helt nei. Tenker du at det er større fare for at vannet renner på utsiden av mesken/korn langs vegg på kjelen når det er pose der ? Jeg brygget nettopp og fikk ganske lavt utbytte. (68%). Da uten å drenere først (kontinuerlig skylling/ fly sparge) . Jeg prøver å...

Hei. Jeg har et oppsett med 2 kjeler. Jeg mesker i den ene med BIAB pose og pumpe for kontinuerlig gjennomstrømning. Samme pumpe og "dusjhode" bruker jeg til skylling ved å koble om til vann fra andre kjelen (77 grader) . Ved skylling tappes det da av fra kran i bunn til midlertidig oppsamling...

Hadde du fått ut disse siste poengene kun ved skylling på 77-78 grader ? Det er vel egentlig det som diskuteres.. Dette med 72 grader er vel en liten avsporing ift.

Med konvertering; menes det / du omdanning til gjærbart eller også til ugjærbart ? Kan det ev være avhengig av type malt og / eller knusningsgrad ?

Vel. Leste litt mer nå. Her har noen sjekket teorien , men funnet at den ikke ga noen effekt .. The Mashout Effect | exBEERiment Results! Så , tror vi legger den død.

Som Finn skriver så skal utmesk/ høyere temp meskesteg gi effekt på munnfølelse og skum. Det stemmer jo bra det da..

Hei Igjen. Mitt poeng , som jeg mener å ha lest (hvis jeg forsto det riktig) var at man får ut mer sukker dersom mesk/ korn har høyere temp. ( som også skjer ved skylling med varmere vann) . Slik jeg forstår det går man opp i temp for å få ut mer fra korna, både gjærbart og ugjærbart. Men, det...

Ja lest litt om dette. Slik jeg forstår det er utbytte høyere ved høy mesketemp. Jeg tenker at ved utmesk på ca 77 grader , før skylling (og delvis i kobinasjon med skylling på 77 grader) , får man noe av samme effekt ?

Fornuftig ja, og litt forventet svar. Jeg tenker da på systemer med pumping under mesking og tilføring av varme. (RIMS/HERMS). Det må da være lett å få feil mesketemp i flowen, nederst i mesk mot kokeplate osv.

Litt sidespørsmål til dette. Hvor i mesken skjer arbeidet til enzymene. Er det kun inne i kornet eller i skjer det i det utvaskede vannet / meskevannet utenfor kornene.

Gjær fra ekstraktsett kjøpt hos Bryggselv. De oppbevarer varmt. Jeg har hatt den i kjøleskap hjemme. Kjøpt for ca en mnd siden. Tipper pakkene, med transport, har stått varmt et par måneder eller mer. Dette er usikkert. Interessant at du ikke liker hvordan spraymalten ble. Har spraymalt noe...

Ja, ikke sant. Derimot så ble fargen på starteren fin da. Etter at jeg trodde den var ferdig, ca 22 timer begynte det endelig å skje noe. Skumdannelse og bobler, ganske mye liv. Synes dette var vel seint. Var altså 1 pakke tørrgjær MJ. Litt usikker på om dette hadde med seperasjonen å gjøre (?)...

Men hva med kjelen/ vørteren?

Hei. Min første gjærstarter. Ca. 170g pilsen light spraymalt i ca 1,7l vann. 0,5 ts gjærnering (utgått dato). Litt antifoam. Spraymalten ble kjøpt for ca 2,5 år siden men åpnet først nå (så fin ut etter å ha knust klumper). Varmet vannet delvis opp før innrøring av spraymalt med visp. Jeg...

Interessant test han her har gjort. Kommer altså frem til at det er viktig å flushe headspace. Limiting oxidation: effect of purging headspace O2 in a bottle conditioned IPA Det lille oksygenet som kommer inn i ølet ved tapping blir kanskje brukt/spist av gjæra ved naturlig karbonering (i...

Avansert bruk av mottrykksfyller, ser tungvint ut: Resultater:

Hei. Har sliti mye med NØ og Haandbryggeriet etiketter. Har bløtlagt lenge i varmt vann og skrapt med sparkelspade før gnuing med limvask til slutt. Det verste er å få av etikett. Limrester er greit nok. Har kommet opp med en glimrende løsning for å få av etiketten. Varmluftspistol. På Haand var...

Var innom Folkehelseinstituttet i dag. Der har de ansatte tydeligvis fornuftige hobbyer :)

Tenkte å prøve å legge et lag med co2 med picknick-kran neders i omstikkingskaret (med sukkerlake) for å redusere sjansen for oksygen i øllet. Noen som har prøvd dette.