Søkeresultater

Er også relativt fersk, mindre enn et år, men jeg har funnet ut at Miguel metoden er den beste for å få ca 24-25 l i gjæringsbøtta. Regner på hvor mye som forsvinner på veien og doserer skylling deretter. Har ordnet meg sånn at kornbeholderen Bratbergbøtta flyttes over i en avdanket...

Hei alle! Har brygget siden des. 2013, omlag 25 batcher og opplever at kullsyremengden og skummet i de fleste av batchene er lavere enn både ønsket og forventet. Skulle gjerne vite hva jeg kan gjøre med det... Normal prosedyre er utgjæring i 2-4 uker avhengig av øltype, tilsetting av 6 g sukker...

Er det ikke greit å varme råsafta til 80+ i noen minutter, for så å kjøle ned for å tilsette gjær? Prøvde det med en minibatch, ca 2 liter, for et par uker siden. Den gjærer fortsatt litt, men blir trolig ganske bra (brukte en spiseskje høstet Safbrew s-33). Så langt smaker den litt surt, men...

Hei! 1. Har en bringebærsaison stående og ploppe i kjelleren. Oppskriften er basert på NØ's fra "Brygging fra hånd til munn". Fikk målt OG greit etter mesk og kok, lot stormgjæringen gå sin gang, før jeg tilsatte 1,8kg bringebær, pasteurisert, rett i karet. Problemet var at hydrometeret knakk...

Jeg har et gammelt skap som er høyt nok til to gjæringsdunker (men planlegger kun en i 1. omgang). Har et Biltematermometer som måler 9,5-11,5 grader på en av de lavere innstillingene på selve skapet. Tenkte å prøve meg uten ekstern kontroll av strøm, men kun justere termostaten i kjøleskapet...

Amber Bjørk er snart historie. Det er etter min oppfatning det beste ølet jeg har brygget (av 17 batcher). Det er søtt i anslaget, tross FG 1008, med karamell i smaken. går over i en svak bitterhet, som kun balanserer sødmen; den tar ikke over. Etter Amber bjørk, som er utelukkende basert på...

Hvilken temp ville du gitt det sterke og mørke?

Er en fersking, men har opplevd dilemmaet du snakker om. Jeg hadde en bitter-klone som ble for sterk. Jeg kokte sukkerlaken til karbonering i 4,5 liter vann og tømte i ved omstikking til tappekar. Har bare høstet godord for resultatet (3 av 4 spurte foretrakk minklone fremfor originalen)

Etter noen brygg (16) står jeg fortsatt igjen med et spørsmål hver gang jeg står ved Bratbergbøtta og det nærmer seg kok. Skal jeg skumme, som jeg gjør med det alle meste jeg koker/trekker av kjøttkraft/fiskekraft/skalldyrkraft, eller ikke? Det virker ikke som skumming av vørter er vanlig...

Madammen min liker min pale ale, det er kanskje derfor hun tillater fem kjøleskap på bruket :) Nok om det: finnes det noen som kan si noe fornuftig om optimal lagringstemp for ales som skal stå en stund (mnd. eller år)? Er det kjøleskap (4-7 C), eller er det mer som vinene som foretrekker 8-10 C?

Klarte ikke å dy meg, måtte bare kjøle ned en flaske for å smake i går kveld. Resultat: Denne blir knallgod. Godt balansert mellom maltsødme, humlebitterhet og humlearoma. En snill aroma av skog på toppen av det. Ølet gjæret fra 1059 til 1008, så det oppleves ganske tørt. Smaksprøven ble...

I den grad jeg har kontroll over temp, var den det samme. Begge gjæret i samme rom med samme temp termostat på varmekablene og lite påvirkning fra temperaturskifter utendørs. Helt likt var det neppe, men trolig ikke mer enn kanskje 2 C forskjell på det meste. Skal sette bjørkeversjonen til...

Oppdatering: Min Amber ale plopper fortsatt i gjærlåsen, på 17. døgnet. SG målt til 1008 (OG 1059) og det smaker både godt og bjørk. Blir neppe flasking før lørdag eller søndag, da har den i så fall 3 uker med gjæring bak seg i 20 C.

Oppdatering: SG er nå 1009 og det ser fremdeles ut til å være liv i toppen av karet, samt et og annet plopp i gjærlåsen. Etter 16 dager i 20 C. Smaken er så langt nydelig og denne blir tørrere enn forrige Amber brygget etter samme oppskrift, men med vann istedenfor sevje (den var OG: 1060 og FG...

Statusrapport Amber bjørk: OG var 1059, SG torsdag: 1012 og det plopper fremdeles i gjærlåsen, på 13. døgnet. Smaken så langt lover svært godt. Regner med flasking tirsdag 22. april (litt seint grunnet påskeferie). Oppdaterer om et par drøye uker, når godsakene er ferdig karbonert :)

Tja... Målte graviteten til Wee heavyen i kveld og den er som i helgen. "Lillebroren", en slags skotsk røykale (som ikke smaker spesielt godt), hadde gått ned 2 oechslegrader over samme tidsrom. Den flaskes i morgen og skal få stå i fred til grillsesongen er godt i gang, da skal den få en...

Forsøket gjennomført omtrent som skissert, men endte opp med coffee malt istedenfor for roasted Barley. OG for wee heavy ble hele 1094, ned til 1026 (mener jeg å huske) i løpet av tolv dager. Oppskriften sier gjæring i tre uker, men jeg tror ikke det er liv igjen etter så lang tid, så jeg skal...

skal rapportere når den tid kommer. Hissig gjæringsaktivitet og mye liv og røre i bøtta på morgenen i dag :)

Har en wee heavy variant som har gjæret fra 1094 til 1026 på tolv dager, virker ikke som det er mye liv igjen i karet. En ting er at gjærlåsen er taus, men på toppen av ølet er det rent og havblikk (gjærer i klar glassbalong, så det er enkelt å kontrollere visuelt).Kunne det være en tanke å...

Da er første bjørkesevjebaserte øl satt til gjæring. Var veldig i tvil om hva jeg skulle brygge, men endte opp med en hjemmekomponert oppskrift som er i Amber ale gata. Brygget en sånn for noen uker siden og den smaker i alle fall meg godt. Endte med 25+ L med OG 1059 i bøtta. Spent hvor mye den...