Erfaringer med WLP002 gjær

Mc. · Mandag kl 13:21

Mc. skrev:
Har en golden ale stående med wlp002.
Nå har den kommet ned på1009. Fremdeles litt liv i gjærlåsen.
Forrige batch med denne stoppet vel på 1014.
Satte en 2 liters starter med slurry fra forrige batch og brukte på 18 liter med OG 1050.
Frykter en infeksjon. Hydrometer prøven smaker ikke surt. Mye gjærsmak.
Har ikke brukt noe diastastic gjær på lenge.
Noen andre som har fått høy utgjæring med WLP 002 ?
Vis vedlegget 70937

Nede på 1006 og fremdeles aktivitet.
Hjelpes !

Sigurd · Mandag kl 21:20

Jeg har bare brukt WLP 002 et par ganger - i engelske bittere. Første gang gikk den fra 1.056 til 1.014 - etter å ha først vært veien om en 2,5 liters starter (startervørteren var 1.040 og endte på 1.008). Så ble slurryen fra denne tatt vare på og lå i gjærkjøleskapet i knappe 2 måneder, før den ble tatt fram og startet med en ny 3-liters starter. Det ble laget en Old Salt Tavern i sterkeste laget 1.055 til 1.013. Jeg har bemerket i notatetene mine at gjæren har mer eller mindre form som Cottage Cheese..... Den ble tatt vare på, men ble liggende altfor lenge dessverre - så den slapp fri til slutt.

Når din er helt nede på 1.006 og fortsetter - så lukter det vel muffens?

Starteren på røreren i runde 2 .... så ikke spesielt lekkert ut.....

Finn Berger · Tirsdag kl 11:05

Mc. skrev:
Nede på 1006 og fremdeles aktivitet.
Hjelpes !

Er redd denne er hinsides hjelp

. Du har nok en infeksjon.

Mc. · Tirsdag kl 12:14

Finn Berger skrev:
Er redd denne er hinsides hjelp. Du har nok en infeksjon.

Det tror jeg og.
Har spolet tilbake til Birger 2023.
Der tilsatte jeg en saisonblend fra the mad fermentist etter hovedgjæringen. I samme 20 liters gjæringskar som jeg brygget golden alen i.
Etter Birger brygget har jeg brygget 3 batcher i samme gjæringskar. Jeg målte fg på 2 av dem i morges. Samme fg som etter ølet var ferdig gjæret.1012 på en lager og 1020 på en porter.
Litt rart at den saisongjæren skulle våkne nå.
En annen snodig sak. I går tynnet jeg ut vørteren i gjæringskaret med 1.5 liter vann i kanskje 16 -17 liter vørter for å få lavere alkoholprosent.
Og i dag måler jeg fg til 1010 ?
Og det er fremdeles aktivitet i gjærlåset.
Det burde vel være mindre fg enn i går da jeg målte fg til 1006.
Kikket oppi gjæringskaret og det ser egentlig greit ut.
Mulig dette blir en god Saison?

Finn Berger · Tirsdag kl 13:23

Mc. skrev:
Det tror jeg og.
Har spolet tilbake til Birger 2023.
Der tilsatte jeg en saisonblend fra the mad fermentist etter hovedgjæringen. I samme 20 liters gjæringskar som jeg brygget golden alen i.
Etter Birger brygget har jeg brygget 3 batcher i samme gjæringskar. Jeg målte fg på 2 av dem i morges. Samme fg som etter ølet var ferdig gjæret.1012 på en lager og 1020 på en porter.
Litt rart at den saisongjæren skulle våkne nå.
En annen snodig sak. I går tynnet jeg ut vørteren i gjæringskaret med 1.5 liter vann i kanskje 16 -17 liter vørter for å få lavere alkoholprosent.
Og i dag måler jeg fg til 1010 ?
Og det er fremdeles aktivitet i gjærlåset.
Det burde vel være mindre fg enn i går da jeg målte fg til 1006.
Kikket oppi gjæringskaret og det ser egentlig greit ut.
Mulig dette blir en god Saison?
Vis vedlegget 70955

Det der ser jo 002'sk ut.

Men de målingene høres mystiske ut.

Mc. · Tirsdag kl 13:35

Ja pussige greier.
I går åpnet kranen såvidt slik at det bare dryppet såvidt slik at det ikke kom luft inn via gjærlåset.
I dag åpnet jeg helt. Tenkte det var vel ikke så nøye siden brygget var infisert.
Men det skulle vel ikke ha noen innvirkning på sg prøven ?
Her er bildet av sg prøven i går. Bare for at ingen skal tro at jeg var i bedugget tilstand under prøvetaking .

Finn Berger · Tirsdag kl 13:44

Mc. skrev:
Ja pussige greier.
I går åpnet kranen såvidt slik at det bare dryppet såvidt slik at det ikke kom luft inn via gjærlåset.
I dag åpnet jeg helt. Tenkte det var vel ikke så nøye siden brygget var infisert.
Men det skulle vel ikke ha noen innvirkning på sg prøven ?
Her er bildet av sg prøven i går. Bare for at ingen skal tro at jeg var i bedugget tilstand under prøvetaking .Vis vedlegget 70956

Veldig stødig prøve det der

.

Mc. · Torsdag kl 12:59

Steinar Huneide skrev:
Sannsynligvis blir det bedre enn det første. Sånn har det vært med mine der jeg har gjenbrukt slurry.

Jeg tynnet ut til 1045 for å få ned alkohol prosenten.
Men nå har den stoppet opp på 1010 .
Skjønner lite av den målingen på 1006.
Da ender den opp med en utgjæring på 77 % og 4.7 % alkohol.

Finn Berger · Torsdag kl 16:54

Mc. skrev:
Jeg tynnet ut til 1045 for å få ned alkohol prosenten.
Men nå har den stoppet opp på 1010 .
Skjønner lite av den målingen på 1006.
Da ender den opp med en utgjæring på 77 % og 4.7 % alkohol.

Det virker normalt.

laserlion · Torsdag kl 17:20

Mc. skrev:
Jeg tynnet ut til 1045 for å få ned alkohol prosenten.
Men nå har den stoppet opp på 1010 .
Skjønner lite av den målingen på 1006.
Da ender den opp med en utgjæring på 77 % og 4.7 % alkohol.

Kan det ha sniket seg noe vann i prøven du tok ut?

Mc. · Torsdag kl 18:10

laserlion skrev:
Kan det ha sniket seg noe vann i prøven du tok ut?

Jeg tror ikke det. Hydrometer med glass lages opp ned i et litermål.
Men som jeg nevnte så lot jeg det dryppe veldig forsiktig fra gjæringskaret til koppen som vørteren samles i.
Har ikke tro på at det utgjør en forskjell, men det var den eneste forskjellen jeg kommer på.

Finn Berger · Torsdag kl 19:55

Mc. skrev:
Hydrometer med glass lages opp ned i et litermål.

Det der skjønte jeg ikke.

Mc. · I går kl 07:38

Finn Berger skrev:
Det der skjønte jeg ikke.

Ja det ble litt rart.
Målebegeret til hydrometeret setter jeg opp ned i et litermål slik at det tørker innvendig. Hydrometeret settes også der , men ikke opp ned

.

Finn Berger · I går kl 08:36

Mc. skrev:
Ja det ble litt rart.
Målebegeret til hydrometeret setter jeg opp ned i et litermål slik at det tørker innvendig. Hydrometeret settes også der , men ikke opp ned .

Proudly presenting

:

Mc. · I går kl 09:56

Finn Berger skrev:
Proudly presenting:

Vis vedlegget 70971

Ikke dum.den der.
Selvgjort er velgjort.

Steinar Huneide · I går kl 10:52

Metallringer og skjørt hydrometer.. :O Hadde jeg ikke tørt.

Finn Berger · I går kl 13:31

Steinar Huneide skrev:
Metallringer og skjørt hydrometer.. :O Hadde jeg ikke tørt.

Det har holdt hydrometeret mitt i live i 7-8 år nå

. Og desiliterrøret til prøven smyger jeg inn mellom skapet og veggen bak der.

Erfaringer med WLP002 gjær

Similar threads