Brygget en robust porter på torsdag. Oppskrifta til nøgne ø. Jeg hadde noen pakker med lallemand london ale liggende som jeg brukte. Disse var gått ut på dato i 21 og 23. Har ligget i kjøleskap hele tiden. Har ingen erfaring med denne gjæra, men den startet veldig raskt. Fredag morgen var det full aktivitet i gjærlåsen. Leser at denne har nokså lav forventet utgjæring (65%). OG var på 1,065 og FG bør da havne på 1,023. Er det innafor på denne øltypen? Eller burde jeg kjøre på med en annen gjær i tillegg? Har us 05 liggende. Aktiviteten har avtatt og jeg tok en måling i dag. SG var på 1.028
hmm - ut fra det Lallemand skriver, bør du få bedre utgjæring enn 65%:
Vigorous fermentation that can be completed in 3 days.
Medium attenuation and Low flocculation.
Neutral to slightly fruity and estery flavor and aroma, allowing malt aromas and flavors
to shine through.
The optimal temperature range for London yeast when producing traditional styles is
18°C(65°F) to 22°C(72°F).
London does not utilize the sugar maltotriose (a molecule composed of 3 glucose
units). Maltotriose comprises an average of 10-15% of total sugar in all-malt worts. The
result will be fuller body and residual sweetness in the beer. Be advised to adjust
gravities and mash temperatures according to desired result.
Lag phase, total fermentation time, attenuation and flavor are dependent on pitc
Trur du skulle få høyere utgjæring enn 65%. Det er lavt - noe jeg ville forventa med Windsor. Jeg synes det høres ut som om den gjæren ikke var i toppform lenger.
o5 ville jeg ikke brukt; den er i den andre enden av skalaen når det gjelder utgjæring. Har du ikke noe annet?
