Nylig innhold av Petter Mandt

:) Lerret er metode, ikke materiale. Men; Jeg er helt enig med deg. Jeg tenker på lerret som bomul eller lin. Seil, maleri, tøy … Det er sneaky å kalle det lerret når det er syntetisk. ‘Alle’ assosierer lerret med noe ‘naturlig’, og … ‘gammeldags’ (i positiv forstand). Og det er vel ikke...

Nope "Lerret er et vevd tekstilmateriale der renning og innslag (de loddrette og vannrette trådene i toskaftbinding) er like stramme og av samme fiber og tykkelse. Stoffet er vevd slik at overflaten har et rutete preg, men er ellers forholdsvis glatt. Trådene kan være av lin, bomull eller silke...

Jeg har noen 5kg’s jute(utenpå)+bomull(inni) risposer, jeg vil anta de er «food-grade. Men de er for små til annet enn minibrygg, (samt at jeg bruker dem til å oksydere humle). Men jeg mener å ha sett 25 kg sekker lagd på samme måte. Vil tro det er perfekt kombo. Jute beskytter mot sviing...

Jeg satte ett brygg på denne gjæren i starten av desember, (står hjemme og venter på cold crash når jeg returnerer til den norlige halvkule på nyåret). Kun 8%, starta på 18C, men den oppførte seg svært sivilisert. Ca 5-6% krausen (pr volum). Men nå skal det sies at jeg pitchet tørrgjær direkte, da.

Man skal se mye mye rart: Vet ikke om dette er morro eller tragisk, men det er da heller ikke fredag.

Jeg renser selvsagt jevnlig linjene med Pipeline, og demonterer&renser/vasker&koker metalldelene (kran). Men har sprayet starsan opp tappetuten før jeg flasker, men ikke vasket/renset, og det har nok vært en latskapstabbe. Jeg har ikke Brett/villølfat i samme rom som tappekranene, (men har...

Jeg har problem med villgjærinfeksjon i flasker tappet via tappekran med TapCooler. Er det bare meg, straffen for å også brygge villøl …? Jeg renser kranen med starsan før tapping .. Ølslanter som står noen dager (en uke) i kjelleren får også ett snev av pellicle på toppen :oops:

«Lerrett» er jo en vevingstype/-metode, men hvis dette er naturfiber er det jo veldig interessant, (måten tøyet folder seg ser veldig ut som naturfiber). Gjør jo BIAB stegmesk enkle uten å risikere å svi hull. Samt bruke til BIAB i BrewTools msk - som vil gjøre turbid mash (med høy andel hvete)...

Ok, det er kanskje meningsløst å argumentere videre, men … heh; Man fryser sjelden man for å gjenopplive, derimot for å hindre bakterier/sopp å få utviklle seg, samt å forsinke at fett harskner osv. Derfor er det mindre behov for å fryse tørrvarer. Men en åpen pakke med gjær som gjennomgår...

Ok. Igjen, det hadde vært interressant med referanser. Eller er det åpenbart at du har rett, gitt den nedlatende meme’n. På grunn av … Uten å ha lett spesiellt mye, finner jeg ikke videnskaplige artikler som behandler dette, kun hva produsentene skriver. Og hvis de skriver at gjæren kan skades...

Jeg lagret tørrgjæren min i fryser, da jeg antok at dette beskyttet er bedre, inntil jeg hørte på en podkast dette ble diskutert, og ble der anbefalt og at det var bedre å lagre at i kjøleskap. Det kan dessverre ikke huske hvilken podkast det var men det var i dialog med en fagperson/labressurs...

Jeg har lest det motsatte. Tørrgjær er ikke helt tørr, den inneholder en andel vann. Problemet med frysing er bla. at vannet krystaliseres, og kan trenge ut, (som man ofte ser på fryst mat som har ligget lenge, og vannet er krystalisert ut på overflaten). Når det er sagt; Jeg har også...

Eksistensielt spørsmål; Er kvantumskjøp ett varp? Vel jeg poster dette følgende spørsmål i denne tråden, da jeg tror mange med samme lidelse som meg følger denne (tråden): Har lekt med tanken på å teste ut ALDC en god stund. Det virker som har mer for seg enn aromaenzym, (som ikke ser ut til å...

Om man liker å lage «kinamat», (vestliginspirert kinarestaurantmat), går det unna vesentlig kjappere :D

Har noen tips om hvor man kan kjøpe tjekkiske seideler (de tønneformede) til en god pris?